【瑞穂のしずく 無濾過生原酒 発売です】

 
1/28「瑞穂のしずく生原酒」発売致します!
新酒らしい苦みと、
ほどよい重さのある旨味を舌に感じたあとに、
ブドウのようなフルーティな風味が鼻からぬけていきます。
原酒ならではのアルコール感、
辛口ですっきりと飲める生酒です。
瑞穂の生原酒を飲むと、
しっかりとした旨味がありながら、酒質も綺麗で、
バランスがいいお酒だな、美味しいなーと毎年思います。
生牡蠣、トロ・ブリのお刺身、たちポン、
カマンベールタイプのチーズ、トマトソースのパスタと合わせてみたいですね。
江別産の酒造好適米「彗星」のみを使用している
江別市のお酒なので、
販売も江別市中心となっています。
今年も、江別神社のご神水を使用しています!
本数限定品でございますので、
お早めにお求めくださいませ。
(生酒ですので、クール便(別料金)のみの発送となります。)

■特別純米 瑞穂のしずく 無濾過生原酒
□720ml 1,870円(税込)
□使用米:彗星100% 精米歩合:60% 酒度:+3 酸度:1.7
□アルコール度数:17%
写真の説明はありません。
 
 

【「冬花火 滓がらみ」発売です】

 
「純米大吟醸冬花火 滓がらみ」1/18発売です。
お待たせしました、今季初めての生酒の発売です。
口に含むと新酒らしい苦み、次にほどよい旨味がきますが
全体的には辛口で、酸味も強く、すっきり飲めます。
「滓がらみ」なので、お米感、滓っぽさも感じます。
エビ・ホタテのお刺身、トマトとクリームチーズのサラダ、お魚のバター焼き、たちぽん、
菜の花と生ハムのパスタ、鶏肉のトマト煮込み
などと合わせてみたいですね。

■純米大吟醸 冬花火 滓がらみ
□1.8L:3,630円 720ml:1,925円
□使用米:吟風 精米歩合:50%
□日本酒度:+4 酸度:2.1 アルコール:16%
※「冬花火」のネット販売はしておりません。
 特約店様へお問合せくださいませ。
飲み物、室内の画像のようです
 

【福箱2023 店頭販売開始です】

 
本日12/17から、
「福箱2023」蔵元北の錦記念館にて販売開始です。
店頭購入限定!「福引」券プレゼント!
「福箱2023」を店頭でご購入された方限定で、「福引」券をプレゼント!!
「福引」券はハズレなし、年明けの抽選で、豪華景品が当たる!
1等は、なんと!
店頭で「お好きな720mlのお酒」1本プレゼント!?
(さらにさらに!お一人だけの『特賞』も…!?)
年末年始、北の錦記念館で「福引」券を手に入れて、さらに運試しはいかがですか?

(※竹(3本セット)は、在庫わずかとなっています!お早めにお求めくださいませ)

 
 
 

【新・新酒しぼりたて。本日発売です。】

 
お待たせいたしました。
新酒ができました。
新酒しぼりたて。本日12/10発売です。
今季から純米酒に酒質がかわりました。
新しい、しぼりたてです。
新酒ですので、まず酸味、苦味があり、
まだ固い印象で、アルコール感が強いですが
厚みが感じられ、余韻の長いお酒です。
あと2、3週間したら、もっと旨味が感じられると思います。
生牡蠣、焼き鳥(塩)、しゃぶしゃぶ(ポン酢)
カプレーゼなどと合わせてみたいですね。
季節の限定品です、お早めにお求め下さいませ。

■北の錦 純米 新酒しぼりたて
□720ml:1,485円 1.8L:2,800円 (税込) 
□使用米:彗星 精米歩合:70%
□日本酒度:+1 酸度:2.1
□アルコール:16%
 
1人、室内の画像のようです
 
 

蔵内で祈醸祭が行われました。

蔵内で毎年の恒例行事、祈醸祭が行われました。
空知管内の9神社の宮司様がいらして、
無事の醸造と、美味しいお酒ができるようにと
祝詞をあげてくださいました。
毎年のことながら、
祈醸祭が行われると、本格的に酒造りが始まるんだという、
気持ち、気合いがはいる。ような感じがします。
 
 
 
 
 
 
 
 
5人、レンガ壁、アウトドアの画像のようです
 
3人、アウトドア、レンガ壁の画像のようです2人、立っている人、室内の画像のようです

【蔵元限定 純米大吟醸 HARE 発売致します】

 
今年も、お正月用に、ご贈答用に、特別なお酒をご用意しました。
「純米大吟醸HARE」
HARE。晴れの日に飲むのに相応しい、華やかなラベルです。
来年こそはすっきりと晴れた年になりますようにと願いを込めてつくりました。
年末年始には、どうぞこのHAREを飲んで、晴れやかな気持ちでお迎えください。
ほどよい酸味、ほどよい旨味があり、キレがいいので飲みやすいお酒です。
冷やしていただくと、酸味があまり強くないので、
お寿司や酢の物、レモンをかけた牡蠣に合わせやすいです。
常温か、45℃までのお燗にすると、酸味も感じられてきます。
数の子、天ぷら(塩)、焼き鳥(塩)、焼き魚、おでんと合わせてみたいですね。
本数限定品ですので、お早目にお求め下さいませ。

■蔵元限定 純米大吟醸 HARE
□720ml 2,500円(税込)
□北海道産米使用 精米歩合:45%
□日本酒度:±0 酸度:1.8
□アルコール:16%
室内の画像のようです
 
 

蔵元限定 純米大吟醸 冬ラベル 発売です

蔵元限定の四季ラベルのラスト、冬。発売です。
ラベルに、冬の花、梅や椿を散りばめました。
地模様は、雪輪。
雪の結晶がデザインされた模様です。
豪雪の年は、豊作となることから雪は「五穀の精」と言われていました。
そのことから、雪輪文様は豊作の象徴となっています。
口に含むと、苦味が先にきますが、すっとキレて、甘みが残ります。
香りもフルーティ、キレイな酒質のお酒です。ですので冷やして飲むのがおすすめです。
焼鳥(塩)、天ぷら(塩)、カルパッチョ、白菜などの浅漬け、
クリームチーズを使ったおつまみ、柿の生ハム巻きなどと
合わせてみたいですね。
 
■蔵元限定 純米大吟醸 四季彩 冬 (本数限定品)
□720ml 2,200円+カートン720×1本入 52円(税込)
□使用米:彗星 精米歩合:45% 
□日本酒度:-2 酸度:1.5 アルコール分:15%
 
 
 

【干支手ぬぐいで巻いたお酒。販売です】

 
今年も、来年の干支をデザインした手ぬぐいを巻いた、
お酒を販売致します。
そんな時期になりました。
来年の干支は卯(うさぎ)。
白とピンクの2種類をご用意しました。
(どちらも良くて選べませんでした)
アイロンをかけてリビングに飾ったり、ハンカチ代わりにしてお使いください。
今年の干支・寅、再来年の干支・辰も隠れている、楽しいデザインです。
外側はカワイイのですが、
中身のお酒は熟成した古酒で、かなり飲み応えがあります。
15度くらいか、お燗で45度くらいで召し上がるのがおすすめです。
焼鳥(タレ)・うなぎの蒲焼・すき焼き
豚の角煮・カレイの煮つけ・熟成したハードチーズと合わせてみたいですね。
■蔵元限定 純米 卯(うさぎ) 【白・ピンク】 (本数限定品)
□720ml 白・ピンク 各色 2,200円+カートン720×1 52円(税込)
□使用米:北海道産米 精米歩合:70% 
□日本酒度:0 酸度:1.7 アルコール分:17%
 
※手ぬぐいの色味は、一枚目の写真の色が近いです。
 
 
 
 
 
 
 
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【醸造事始祈願祭。】

 
小林酒造は、10月1日・日本酒の日が
あたらしい期の始まりになります。
そして今月から酒造りも始まるので、
今朝は、栗山天満宮さんで、
醸造事始祈願祭がおこなわれました。
社長、杜氏、蔵人さん、ほか従業員が出席して、
神主様からお祓いをうけ、
始まりの報告と、無事の醸造を祈願してきました。
毎年、お祓いを受けると、
小林酒造がまた新しいお酒を生み出すんだ、
前に進んでいく季節になったんだなと実感します。
 
 
 
 
 
 
 
 
 

【蔵元北の錦記念館 営業時間変更のお知らせ】

 
毎年のことになりますが、
9月30日(金)は、年度末棚卸業務等のため
営業時間を短縮し、下記とさせていただきます。
皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、
何卒よろしくお願い申し上げます。
       記
令和4年9月30日(金) 営業時間:10:00~16:00

写真は、昨日収穫された、
江別産の酒米「彗星」です。
酒造りも、いよいよ来月から始まります。
写真の説明はありません。
 
 
 
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