お盆なのでどんどん発売します！
こちらは、秋の夜長に、しみじみと想ったり、語ったりしながら
飲んでいただきたい3年古酒です。
旨味が凝縮していて濃厚ですが、酸味もあるので、飲みやすく、
冷やしても、常温でも、お燗でも美味しく召し上がっていただけます。
でもやはり、これからの季節、お燗がおすすめ。
吟風と彗星をブレンドした、濃厚旨口なお酒ですので、お燗にすると旨味がふくらみます。
みたらし団子、
トロや赤身、ひかりもののお刺身、
グラタン、焼き肉
に合わせてみたいですね。■蔵元限定 純米「追憶」
□720ｍｌ 1,500円（税込）
□使用米：吟風・彗星 精米歩合70％
□酒度：±0 酸度：2.2 アルコール度数：17％
【今季のにごりは、甘いのです。】
記念館限定品の「とろりにごり」。
今回、30BYのにごりは、甘口で造ってもらいました。
日本酒度－19、かなり甘いです。
どんなお味のお酒がお客様に喜ばれるだろう？
と、いろいろ考え、今回は現在のラインナップには無い、濃厚甘口のお酒を造りました。
今までの「にごり」がお好きなお客様には申し訳ございません。
飲んでいただいて、「今までの方がよかった」「この甘さはアリ」など、ぜひご感想をお聞かせ下さい。
でもこの甘さ、疲れた時にちびちび飲むと、疲れがとれますよ笑
生ハム+桃などフルーツを使った前菜、
豚の角煮、青椒肉絲、
ブルーチーズ、漬物と合わせてみたいですね。
炭酸水で割って飲むのも良いと思います。■純米とろりにごり 記念館限定品
□720ｍｌ 1,188円（税込）
□使用米：吟風 精米歩合：70％
□日本酒度：－１９ 酸度：1.9 アルコール度数：15％
【大吟醸 扇ラベル。発売します！】
こちらは、鑑評会へ出品するために、特別に造られた大吟醸に、
ラベルコンテストに出品するために作られたラベルを貼りました。
お酒はもちろん、キレがよくキレイな酒質。
やや甘口で、キレがあるのですっきり飲めます。
そしてラベルには様々な地模様や輝きがあるゴージャスな商品です。
ラベルの扇がキラキラ光るので「扇ラベル」としました。
ぜひお手にとってご覧になって下さい。鮎の塩焼き、秋刀魚の塩焼き、
魚介のカルパッチョ、
フルーツトマトと生ハムの前菜
白カビタイプのチーズと合わせてみたいですね。■大吟醸 扇ラベル 記念館限定、600本限定商品
□720ｍｌ 3,000円（税込）
□使用米：麹米 吟風 掛米 彗星 精米歩合：35％
□日本酒度：+2 酸度：1.5 アルコール度数：16％
【限定 秋ラベル。発売します。】
「純米大吟醸 秋ラベル」発売致します。
「純米 夏ラベル」が、かなりのご好評をいただき、
完売となりました。ありがとうございました。
ですので、ちょっと早いですが、秋のラベル。発売致します。
こちらは、冷やしても、常温でも、ぬる燗でも美味しく召し上がっていただけます。
旨味もあり、飲みごたえがありますし、酸味があるので、お燗でもおいしいです。
またもうすぐ来てしまう、秋の夜長にお燗でいかがでしょうか？
冷やし中華、茄子の煮びたし、
あん肝、きのこのパスタ、
鮭やホタテのバター焼きレモン添え
と合わせてみたいですね。■純米大吟醸 秋ラベル 記念館限定、1,000本限定品
□720ｍｌ 2,000円（税込）
□使用米：きたしずく 精米歩合％：45％
□日本酒度：+3 酸度：1.5 アルコール度数：16
『北の錦とお醤油を愉しむ会』の開催について
『北の錦とお醤油を愉しむ会』の開催について
お醤油を抜きにして和食は語れない存在です。
そしてお醤油の醸造に使うお道具は、日本酒造りの
それと極めて似ていることから、双方は技術発展に
深く関与、貢献していった歴史があるのです。
今回は、全国各地のお醤油（６種類以上）を同時に
比較し味わいながら、日本酒とお醤油の愉しみ方を
歴史や基礎知識を交えて皆さんと勉強していきます。
昨年に引き続き、蝦夷の富士醸造の池下雄介氏と、
小林酒造のコラボ企画です。
日本酒の肴となりうるお醤油の活用術もたくさん
ご紹介させて頂きますよ！
本日から申込み受付開始です。
とにかくお醤油はすごいんです！
お醤油と日本酒を同時に考えることで、より奥深い関係性が見えてきたりします。
当日、お披露目しそうなもの。
＊醤油茶漬け
＊日本酒と醤油と海苔の愉しみ方。
＊日本酒と醤油とかまぼこの愉しみ方
＊完成したお醤油汁（味噌汁ならぬ）
＊講話『日本酒とお醤油はどう仲良く進化してきたか。（小林、池下）』
開催日 令和元年８月２４日（土）午前１０：４０～
集合場所 蔵元北の錦記念館（小林酒造敷地内）
定員 ２５名 会費 ２０００円
申込み受付開始 令和元年８月１日（木）から
info@kitanonishiki.com
もしくは小林精志のfacebookのメッセンジャーから
お申し込みください。
（3日以内に返信なき場合は、必ず電話 0123-72-1001
専務小林までご連絡をお願いします。）
【大古酒。発売します！】
毎日暑いですね。
暑いです。
ここ数日、暑い。しかでてきません笑
皆様もどうぞ体調に気をつけてお過ごしくださいませ。
本日、
「純米 大古酒 全麹仕込」
「純米 大古酒 玄米仕込」発売致します！
2006年に仕込み、13年寝かせた古酒です。
そして、全て米麹で仕込んだもの、玄米（精米歩合98％）で仕込んだものと、
挑戦的でおもしろい商品となっております。
もちろん、かけた時間の、厚みと重みのあるお味のお酒です。
全麹仕込は、
アイスクリームやかき氷にかけたり、麻婆豆腐や、ブルーチーズと。
玄米仕込みは、
豚の角煮や、鰻の蒲焼、熟成したチーズと合わせてみたいですね。記念館限定発売、本数限定品となっております。
13年古酒。ぜひこの機会に召し上がってみて下さいませ。■純米 大古酒 全麹仕込
□300ｍｌ 1,000円（税込）
□北海道産米使用 精米歩合：60％
□日本酒度：－２１ 酸度：3.5 アルコール度数：17％■純米 大古酒 玄米仕込
□300ｍｌ 700円（税込）
□北海道産米使用 精米歩合：98％
□日本酒度：－10 酸度：2.8 アルコール度数：17％
