【消費税10%になります。】


皆様ご存じのとおり、10月1日から消費税が増税。
お酒は軽減税率の対象にならず、日本酒は消費税10%となります。
ですので、10月1日(火)日本酒の日から、税込価格がかわります。
どうかご了承下さいませ。

【ひやおろしまる田、純米無濾過瓶燗火入れ。 発売しております!】

特約店様ではすでに発売中の、
「ひやおろしまる田」「純米無濾過瓶燗火入れ」
記念館でも発売いたしました。
「ひやおろし」を発売してほしいー!というご要望にやっとお応えすることができました。

ふたつとも、瓶燗火入れのため、フルーティさは生酒のよう。
「ひやおろしまる田」も、ピンクまる田のフルーティさと、
定番まる田のキレを持ち合わせたお酒です。
アルコール17%ですので、飲みごたえもあり、お刺身から味の濃いお料理まで合います。
ひかりもの、赤身、トロなどのお刺身、
きのこのクリームパスタ、
サバの味噌煮とあわせてみたいです。

「純米無濾過瓶燗火入れ」は、甘口フルーティ。
ポテトサラダ、
柿にゴマドレッシングをかけたサラダ
サンマの塩焼き
きのこのポタージュと合わせてみたいです。

どちらも本数限定品です、お早目にどうぞ。
特に「ひやおろしまる田」は記念館に90本しか入荷しません!

■「ひやおろし 特別純米無濾過 まる田」
□1.8L 3,672円(税込)
□使用米:吟風 精米歩合:50%
□日本酒度:±0 酸度:2.2 アルコール17%

■「北の錦 純米無濾過瓶燗火入れ」
□1.8L 2,700円(税込)
□使用米:きたしずく 精米歩合:65%
□日本酒度:±0 酸度:1.8 アルコール16%

【決算棚卸のため、営業時間変更のお知らせ】


来る 9月30日(月)は、決算棚卸のため下記の通り
15時にて閉店させていただきます。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒、よろしくお願い申し上げます。

       記
令和1年9月30日(月)営業時間:10:00~15:00

写真は、会社近くの田んぼです。
だいぶ金色に近づいてきました。
またもうすぐお米が出来、酒造りが始まります。

【純米「追憶」発売します!】


お盆なのでどんどん発売します!
こちらは、秋の夜長に、しみじみと想ったり、語ったりしながら
飲んでいただきたい3年古酒です。
旨味が凝縮していて濃厚ですが、酸味もあるので、飲みやすく、
冷やしても、常温でも、お燗でも美味しく召し上がっていただけます。
でもやはり、これからの季節、お燗がおすすめ。
吟風と彗星をブレンドした、濃厚旨口なお酒ですので、お燗にすると旨味がふくらみます。
みたらし団子、
トロや赤身、ひかりもののお刺身、
グラタン、焼き肉
に合わせてみたいですね。

■蔵元限定 純米「追憶」
□720ml 1,500円(税込)
□使用米:吟風・彗星 精米歩合70%
□酒度:±0 酸度:2.2 アルコール度数:17%

【今季のにごりは、甘いのです。】


記念館限定品の「とろりにごり」。
今回、30BYのにごりは、甘口で造ってもらいました。
日本酒度-19、かなり甘いです。
どんなお味のお酒がお客様に喜ばれるだろう?
と、いろいろ考え、今回は現在のラインナップには無い、濃厚甘口のお酒を造りました。
今までの「にごり」がお好きなお客様には申し訳ございません。
飲んでいただいて、「今までの方がよかった」「この甘さはアリ」など、ぜひご感想をお聞かせ下さい。
でもこの甘さ、疲れた時にちびちび飲むと、疲れがとれますよ笑
生ハム+桃などフルーツを使った前菜、
豚の角煮、青椒肉絲、
ブルーチーズ、漬物と合わせてみたいですね。
炭酸水で割って飲むのも良いと思います。

■純米とろりにごり  記念館限定品
□720ml 1,188円(税込)
□使用米:吟風 精米歩合:70%
□日本酒度:-19 酸度:1.9 アルコール度数:15%

【大吟醸 扇ラベル。発売します!】


こちらは、鑑評会へ出品するために、特別に造られた大吟醸に、
ラベルコンテストに出品するために作られたラベルを貼りました。
お酒はもちろん、キレがよくキレイな酒質。
やや甘口で、キレがあるのですっきり飲めます。
そしてラベルには様々な地模様や輝きがあるゴージャスな商品です。
ラベルの扇がキラキラ光るので「扇ラベル」としました。
ぜひお手にとってご覧になって下さい。

鮎の塩焼き、秋刀魚の塩焼き、
魚介のカルパッチョ、
フルーツトマトと生ハムの前菜
白カビタイプのチーズと合わせてみたいですね。

■大吟醸 扇ラベル 記念館限定、600本限定商品
□720ml 3,000円(税込)
□使用米:麹米 吟風 掛米 彗星 精米歩合:35%
□日本酒度:+2 酸度:1.5 アルコール度数:16%

【限定 秋ラベル。発売します。】


「純米大吟醸 秋ラベル」発売致します。
「純米 夏ラベル」が、かなりのご好評をいただき、
完売となりました。ありがとうございました。
ですので、ちょっと早いですが、秋のラベル。発売致します。
こちらは、冷やしても、常温でも、ぬる燗でも美味しく召し上がっていただけます。
旨味もあり、飲みごたえがありますし、酸味があるので、お燗でもおいしいです。
またもうすぐ来てしまう、秋の夜長にお燗でいかがでしょうか?
冷やし中華、茄子の煮びたし、
あん肝、きのこのパスタ、
鮭やホタテのバター焼きレモン添え
と合わせてみたいですね。

■純米大吟醸 秋ラベル 記念館限定、1,000本限定品
□720ml 2,000円(税込)
□使用米:きたしずく 精米歩合%:45%
□日本酒度:+3 酸度:1.5 アルコール度数:16

『北の錦とお醤油を愉しむ会』の開催について

『北の錦とお醤油を愉しむ会』の開催について

お醤油を抜きにして和食は語れない存在です。

 そしてお醤油の醸造に使うお道具は、日本酒造りの
それと極めて似ていることから、双方は技術発展に
深く関与、貢献していった歴史があるのです。

 今回は、全国各地のお醤油(6種類以上)を同時に
比較し味わいながら、日本酒とお醤油の愉しみ方を
歴史や基礎知識を交えて皆さんと勉強していきます。
 
 昨年に引き続き、蝦夷の富士醸造の池下雄介氏と、
小林酒造のコラボ企画です。
 日本酒の肴となりうるお醤油の活用術もたくさん
ご紹介させて頂きますよ!

本日から申込み受付開始です。

とにかくお醤油はすごいんです!
お醤油と日本酒を同時に考えることで、より奥深い関係性が見えてきたりします。

当日、お披露目しそうなもの。
*醤油茶漬け
*日本酒と醤油と海苔の愉しみ方。
*日本酒と醤油とかまぼこの愉しみ方
*完成したお醤油汁(味噌汁ならぬ)
*講話『日本酒とお醤油はどう仲良く進化してきたか。(小林、池下)』

開催日 令和元年8月24日(土)午前10:40~
集合場所 蔵元北の錦記念館(小林酒造敷地内)
定員 25名 会費 2000円

申込み受付開始 令和元年8月1日(木)から

info@kitanonishiki.com

もしくは小林精志のfacebookのメッセンジャーから
お申し込みください。
(3日以内に返信なき場合は、必ず電話 0123-72-1001 
専務小林までご連絡をお願いします。)

【大古酒。発売します!】


毎日暑いですね。
暑いです。
ここ数日、暑い。しかでてきません笑
皆様もどうぞ体調に気をつけてお過ごしくださいませ。
本日、
「純米 大古酒 全麹仕込」
「純米 大古酒 玄米仕込」発売致します!
2006年に仕込み、13年寝かせた古酒です。
そして、全て米麹で仕込んだもの、玄米(精米歩合98%)で仕込んだものと、
挑戦的でおもしろい商品となっております。
もちろん、かけた時間の、厚みと重みのあるお味のお酒です。
全麹仕込は、
アイスクリームやかき氷にかけたり、麻婆豆腐や、ブルーチーズと。
玄米仕込みは、
豚の角煮や、鰻の蒲焼、熟成したチーズと合わせてみたいですね。

記念館限定発売、本数限定品となっております。
13年古酒。ぜひこの機会に召し上がってみて下さいませ。

■純米 大古酒 全麹仕込
□300ml 1,000円(税込)
□北海道産米使用 精米歩合:60%
□日本酒度:-21 酸度:3.5 アルコール度数:17%

■純米 大古酒 玄米仕込
□300ml 700円(税込)
□北海道産米使用 精米歩合:98%
□日本酒度:-10 酸度:2.8 アルコール度数:17%

【蔵元限定 夏ラベル。発売します!】


北海道神宮祭が終わったら、北海道は夏。
今日は生憎の雨ですが・・・
春ラベル。に続き、
涼しげな「夏ラベル」発売致します!
甘口で、キレイですっきり。
これからの季節、冷やして飲んでいただくのにぴったりです。
トマトをつかった冷たいパスタや、
冷やしトマトに玉葱をきざんだドレッシングをかけたもの、
ゴーヤチャンプル、
とうきびのかき揚げ、なんかと合わせてみたいですね。
本数限定品です。

■蔵元限定 夏ラベル
□720ml 1,500円(税込)
□使用米:彗星 精米歩合:60%
□酒度:-1 酸度:1.3 アルコール度数:15%

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