【決算棚卸のため、営業時間変更のお知らせ】


来る 9月30日(月)は、決算棚卸のため下記の通り
15時にて閉店させていただきます。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
何卒、よろしくお願い申し上げます。

       記
令和1年9月30日(月)営業時間:10:00~15:00

写真は、会社近くの田んぼです。
だいぶ金色に近づいてきました。
またもうすぐお米が出来、酒造りが始まります。

【純米「追憶」発売します!】


お盆なのでどんどん発売します!
こちらは、秋の夜長に、しみじみと想ったり、語ったりしながら
飲んでいただきたい3年古酒です。
旨味が凝縮していて濃厚ですが、酸味もあるので、飲みやすく、
冷やしても、常温でも、お燗でも美味しく召し上がっていただけます。
でもやはり、これからの季節、お燗がおすすめ。
吟風と彗星をブレンドした、濃厚旨口なお酒ですので、お燗にすると旨味がふくらみます。
みたらし団子、
トロや赤身、ひかりもののお刺身、
グラタン、焼き肉
に合わせてみたいですね。

■蔵元限定 純米「追憶」
□720ml 1,500円(税込)
□使用米:吟風・彗星 精米歩合70%
□酒度:±0 酸度:2.2 アルコール度数:17%

【今季のにごりは、甘いのです。】


記念館限定品の「とろりにごり」。
今回、30BYのにごりは、甘口で造ってもらいました。
日本酒度-19、かなり甘いです。
どんなお味のお酒がお客様に喜ばれるだろう?
と、いろいろ考え、今回は現在のラインナップには無い、濃厚甘口のお酒を造りました。
今までの「にごり」がお好きなお客様には申し訳ございません。
飲んでいただいて、「今までの方がよかった」「この甘さはアリ」など、ぜひご感想をお聞かせ下さい。
でもこの甘さ、疲れた時にちびちび飲むと、疲れがとれますよ笑
生ハム+桃などフルーツを使った前菜、
豚の角煮、青椒肉絲、
ブルーチーズ、漬物と合わせてみたいですね。
炭酸水で割って飲むのも良いと思います。

■純米とろりにごり  記念館限定品
□720ml 1,188円(税込)
□使用米:吟風 精米歩合:70%
□日本酒度:-19 酸度:1.9 アルコール度数:15%

【大吟醸 扇ラベル。発売します!】


こちらは、鑑評会へ出品するために、特別に造られた大吟醸に、
ラベルコンテストに出品するために作られたラベルを貼りました。
お酒はもちろん、キレがよくキレイな酒質。
やや甘口で、キレがあるのですっきり飲めます。
そしてラベルには様々な地模様や輝きがあるゴージャスな商品です。
ラベルの扇がキラキラ光るので「扇ラベル」としました。
ぜひお手にとってご覧になって下さい。

鮎の塩焼き、秋刀魚の塩焼き、
魚介のカルパッチョ、
フルーツトマトと生ハムの前菜
白カビタイプのチーズと合わせてみたいですね。

■大吟醸 扇ラベル 記念館限定、600本限定商品
□720ml 3,000円(税込)
□使用米:麹米 吟風 掛米 彗星 精米歩合:35%
□日本酒度:+2 酸度:1.5 アルコール度数:16%

【限定 秋ラベル。発売します。】


「純米大吟醸 秋ラベル」発売致します。
「純米 夏ラベル」が、かなりのご好評をいただき、
完売となりました。ありがとうございました。
ですので、ちょっと早いですが、秋のラベル。発売致します。
こちらは、冷やしても、常温でも、ぬる燗でも美味しく召し上がっていただけます。
旨味もあり、飲みごたえがありますし、酸味があるので、お燗でもおいしいです。
またもうすぐ来てしまう、秋の夜長にお燗でいかがでしょうか?
冷やし中華、茄子の煮びたし、
あん肝、きのこのパスタ、
鮭やホタテのバター焼きレモン添え
と合わせてみたいですね。

■純米大吟醸 秋ラベル 記念館限定、1,000本限定品
□720ml 2,000円(税込)
□使用米:きたしずく 精米歩合%:45%
□日本酒度:+3 酸度:1.5 アルコール度数:16

【蔵元限定 夏ラベル。発売します!】


北海道神宮祭が終わったら、北海道は夏。
今日は生憎の雨ですが・・・
春ラベル。に続き、
涼しげな「夏ラベル」発売致します!
甘口で、キレイですっきり。
これからの季節、冷やして飲んでいただくのにぴったりです。
トマトをつかった冷たいパスタや、
冷やしトマトに玉葱をきざんだドレッシングをかけたもの、
ゴーヤチャンプル、
とうきびのかき揚げ、なんかと合わせてみたいですね。
本数限定品です。

■蔵元限定 夏ラベル
□720ml 1,500円(税込)
□使用米:彗星 精米歩合:60%
□酒度:-1 酸度:1.3 アルコール度数:15%

【炭鉄港 日本遺産認定記念大吟醸。発売します!】

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この度、栗山町・小林酒造建造物群を含む、
12市町にある厚生文化財が、日本遺産認定されました!それを記念した、大吟醸を販売致します!
「炭鉄港(たんてつこう)」は、
近代北海道を築く基となった三都(空知・室蘭・小樽)を、石炭・鉄鋼・港湾・鉄道というテーマで結ぶことにより、
人と知識の新たな動きを作り出そうとする取り組みです。

小林酒造は、炭鉱で働く人々のためのお酒を造り、炭鉱とともに栄枯盛衰した蔵です。
このお酒も、「炭鉱で飲む酒」をイメージしたラベルとなっています。

酒度+3となっていますが、甘口のお酒です。
メロンなどの果物に生ハムやクリームチーズを使った前菜、
じゃがいも、枝豆などの冷たいスープ、
カポナータ、
出汁巻きたまご、
ナスの肉味噌炒め
と合わせてみたいですね。

限定で、なんと360本となっております、お早目にお求めくださいませ。

■「炭鉄港」日本遺産認定記念大吟醸
□720ml 2,700円(税込)
□精米歩合:45% 使用米:吟風 
□日本酒度:+3 酸度:1.6
□アルコール度数:16%

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【一圓融合。】


これまで、コープさっぽろ様で販売していただいている
「純米大吟醸 一圓融合」を、期間限定で、記念館でも販売することになりました!
美唄市にある峰延地区で育った「きたしずく」100%で造られた純米大吟醸です。

「一圓融合」とは、二宮尊徳翁の言葉で、意味は
「万物は一つの円の中で、お互いに働き合い、一体になることで、初めて成果が現れる」
このお酒を縁にして、人と人とが繫がり、また新しい円が作られたら。という、
素敵な願いがこもっているお酒です。

甘口ですが酸味があるので、すっきり飲めます。
これからの暑い季節は、酸味があるお酒を飲むと、食欲がわきますよ。
今の季節ですと、
アスパラをゆでてマヨネーズをかけたもの、
クリームチーズに山わさびと麺つゆを合えたもの
豚冷しゃぶ(ごまだれ)
と、合わせてみたいですね。

■純米大吟醸 一圓融合
□720ml 2,500円(税込)
□精米歩合:45% 峰延産きたしずく100%
□日本酒度:-1 酸度:1.7
□アルコール度数:16%

【日本酒ゼリー。】

岩見沢にある「赤いリボン」さんで作っていただいている、酒ゼリー。新作ができました!
終売となった「秘蔵純米酒」にかわり、
岩見沢産「彗星」を使った純米酒「ゆあみさわ」を使ったゼリーです。
ちょっぴりアルコールが入ったオトナのためのデザートです。
甘味のなかに、ほんのりアルコールの苦み。
リピート率の高いお菓子です。
今までも販売していました、まる田・ろまんと、新しい、ゆあみさわ、
3個セットでの販売となっております。
それぞれ入っている銘柄が、もちろん違います。
ぜひ、新しいお味も、お試しくださいませ!

□日本酒ゼリー
■3個入 714円(税込)
■アルコール度数:1.5%未満
■季節限定品:春~秋までの販売です。

酒米「吟風」「きたしずく」、育っています。


今朝、後藤農場さんの
田んぼを観てきました。
1枚目の写真は「吟風」2枚目の、写真は「きたしずく」です。
お酒造りは米作りから。これからすくすく育って、
おいしいお米に、おいしいお酒になってほしいです。
田んぼをみると、安心します。
キレイで豊富な水がある。本当に素晴らしく、有難いことだと感じます。
1枚目の写真の奥、ちょっと小高いところには神社があるそうで。
神様に見守られている田んぼなんですね。
後藤さん、収穫まで頑張って下さい!

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