小林酒造は、10月1日・日本酒の日が
あたらしい期の始まりになります。
そして今月から酒造りも始まるので、
今朝は、栗山天満宮さんで、
醸造事始祈願祭がおこなわれました。
社長、杜氏、蔵人さん、ほか従業員が出席して、
神主様からお祓いをうけ、
始まりの報告と、無事の醸造を祈願してきました。
毎年、お祓いを受けると、
小林酒造がまた新しいお酒を生み出すんだ、
前に進んでいく季節になったんだなと実感します。
【醸造事始祈願祭。】
【蔵元北の錦記念館 営業時間変更のお知らせ】
毎年のことになりますが、
9月30日（金）は、年度末棚卸業務等のため
営業時間を短縮し、下記とさせていただきます。
皆様にはご迷惑をおかけ致しますが、
何卒よろしくお願い申し上げます。
記
令和4年9月30日（金） 営業時間：10：00～16：00
写真は、昨日収穫された、
江別産の酒米「彗星」です。
酒造りも、いよいよ来月から始まります。
まる田ひやおろし 発売です。
毎年ご好評いただいてる
「特別純米まる田 無ろ過ひやおろし」今年も発売です。
「ひやおろしまる田」も、
ピンクまる田の濃厚さと、
定番まる田のキレを持ち合わせたお酒です。
アルコール17％ですので、飲みごたえもあり、
まず、がつんとアルコール感がきます。
そのあとしなやかな旨味が口のなかを流れていき、
キレの良さも感じます。
お刺身から味の濃いお料理まで、合わせやすいお酒。
酸味があるので、お燗もおすすめです。
お燗の温度は、人肌燗（40～35度）少しぬるめが飲みやすかと。
鯖や鯵、赤身、トロなどのお刺身、ブリの照り焼き
きのこのクリームパスタ、豚バラと大根の煮物
とあわせてみたいですね。
■特別純米まる田 無ろ過ひやおろし
□720ｍｌ 2,167円 1.8L 3,740円（税込）
□使用米：吟風 精米歩合：50％
□日本酒度：＋4 酸度：2.1
□アルコール度数：17％
蔵元限定 秋ラベル発売です。
四季のラベルシリーズ、秋の発売です。
菊やもみじなどを散りばめた、紅葉のように鮮やかなラベルです。
こだわりの地模様は、「麻の葉」
麻は生命力がとても高く、
麻の葉の模様そのものに邪気をはらう力があるとされています。
お味は、開けたての常温ですと、酸味があり、辛口でシュッとしたシャープな印象です。
なので最初は焼き鳥（塩）や、焼き魚など、シンプルな味付けのものと合わせて。
温度が上がってくると、旨味がでてくるので、炒めものや煮物などと合わせて。
そして、酸味があるので、お燗がオススメです。秋ですし。
お燗にすると、旨味がいっそうふくらんで、どんなお料理でも合わせやすいです。
おでん、きのこのガーリックソテー、牛蒡と舞茸の炊き込みご飯と合わせてみたいですね。
温度を変えながら、お食事の最初から最後までお付き合いできるお酒です。
蔵元限定品・本数限定品です。
■蔵元限定 純米大吟醸 四季彩秋
□720ｍｌ 2,200円
□使用米：吟風 精米歩合：50％
□日本酒度：+2 酸度：1.7 アルコール分：16％
【蔵元限定 純米大吟醸 鬼灯 発売です。】
暑い日が続いていますが、
秋の気配がするラベルのお酒を発売します。
「純米大吟醸鬼灯」鬼灯は、「ほおずき」です。
秋になり、鬼灯の実がなって、
しばらく経つと皮が網目のようになります。
そのはかなげな風情をラベルにしました。
ラベルの鬼灯も網目になっています。
新酒なので、苦味がきて、辛いままキレていきます。
本当に鬼灯の実がなるころ、旨味甘みがでてきますが、
夏なので、このシャープな状態で、冷やして飲むのが
いまは飲みやすいと思います。
香りはとてもフルーティ。
天ぷら（塩）・焼き鳥（塩）・カルパッチョ・
ラタトゥイユ・茄子のチーズ焼きなどと合わせてみたいですね。
■蔵元限定 純米大吟醸 鬼灯 （本数限定品）
□720ｍｌ 2，300円（税込）
□使用米：吟風 精米歩合：45％
□日本酒度：+2 酸度：1.6 アルコール分：16％
【道産山田錦・純米大吟醸 加藤と山田と小林と。発売です】
おまたせ致しました！
以前新聞等で掲載されました、
道産山田錦で醸したお酒「純米大吟醸 加藤と山田と小林と。」発売です。
芦別「加藤」農場様で採れた初めての「山田」錦を、「小林」酒造が醸しました。
新酒なので、まず苦みとぴちぴちした舌触りがきて、
厚みがある旨味が口のなかにひろがり、ほどよい甘さを残してキレていく。
キレがあるけれど、味が濃く、くっきりとした酒質のお酒です。
焼牡蠣・カルパッチョ・トマトと大葉のポン酢合え
鶏肉とズッキーニのトマト煮込み、とうもろこしのバター醤油炒めなどと
合わせてみたいですね。
「北海道産山田錦」をどうぞ、お試し下さいませ。
本数限定、特約店様・直売所限定商品です、お早目にお求めください。
■純米大吟醸 加藤と山田と小林と。 （本数限定品）
□720ｍｌ 2，400円（税込）
□使用米：道産山田錦 精米歩合：45％
□日本酒度：+1 酸度：1.6 アルコール分：16％
【「純米大吟醸 雪初」記念館販売分は完売いたしました。】
昨日（７/1）、お知らせしました、
100本限定の「純米大吟醸 雪初」
直売所販売分が完売となりました。
ありがとうございました。
今後、購入ご希望のお客様は、
新千歳空港内のお土産店にてご購入、お問合せ下さいませ。
＜お問合せ先＞
北海道本舗 総合土産店
tel：0123-46-5352 （営業時間：7：30～20：30）
「純米大吟醸 雪初」 発売
北海道空港株式会社オリジナル日本酒「純米大吟醸 雪初」が7月1日に発売となりました。
（蔵元北の錦記念館は限定本数に達したため、販売を終了しております。）
新千歳空港内「北海道本舗総合土産店」にてお買い求めいただけます。
お問い合わせ（北海道本舗総合土産店）
TEL：0123-46-5352（営業時間7：30～20：30）
アルコール度数：17％
精米歩合：35％（栗山町後藤農場産「きたしずく」100％使用）
容量：720ml
販売場所：北海道本舗総合土産店・国際線免税売店（以上新千歳空港内）
小林酒造が北海道産米で醸す、さらなる高みを目指す純米大吟醸。
蔵人が育てた酒米によるその酒が販売価格50.000円で世界に通用しうるのか。コロナ禍で北海道の酒米需要が激減する中、当蔵はそんな貴重な挑戦の機会を北海道空港様のお声かけで得る事ができました。極小の仕込みタンクでの厳密な発酵管理、搾りのタイミングを逃さず酒袋から自然落下する命の滴を斗瓶に受けてからの超低温熟成。
出荷に至るまで緊張感を切らさずに造りきる事ができたと蔵人一同自負しております。
この挑戦が北海道の酒ブランド向上に微力ながらでも貢献することを願っております。
味わい
穏やかな上立ち香、口に含むと果実のような香りと踊るようなフレッシュな酸味と甘みのバランスが口いっぱいに広がり、米の旨味をしっかり感じられる純米大吟醸酒です。
題字について
商品の名前である「雪初」の文字は栗山町在住の書家である秋湖氏（本名 尾形修子）に依頼しました。
【御中元の季節です。】
御中元を贈る時期は、地域によって違い贈る方が住む地域に合わせるとされていますが、
現代では6月下旬から7月上旬までに贈るのが一般的で、失礼にはならないそうです。
もう、お手配しないとならない時期です！
今年も、涼やかな熨斗をご用意いたしました。
3種類ありますので、スタッフにご用命ください。
もちろん、普通の熨斗もご用意しております。
御中元のオススメ商品は、
この度◆全国新酒鑑評会入賞◆KURAMASTER2022金賞受賞した
「蔵元限定 純米大吟醸 扇」と、
幅広いお料理に合わせやすい食中酒
「蔵元限定 特別純米原酒 四季彩夏」をセットにした
「蔵元限定ギフト」。
今しかないセットです。
熨斗の内容については、備考欄にご入力ください。
御中元は北の錦でお願い申し上げます。
【速報！KURAMASTER2022・金賞受賞しました！】
先日、全国新酒鑑評会で入賞した純米大吟醸酒が、
今度は、フランスの日本酒コンクールKURAMASTER2022で金賞を受賞しました！
南杜氏、おめでとうございます！
受賞しました「蔵元限定純米大吟醸」は、
今月中旬に蔵元北の錦記念館にて発売致します、
皆様ぜひ、金賞受賞酒を召し上がってみてくださいませ！
KURAMASTER2022HP→
