本日発売致します。
今一番いい熟成状態のお酒を選び、
「歳末 北の錦」として発売致します!
忘年会に、年末年始に、
ぜひいかがでしょうか!!
お値段は3,182円(さいまつ)となっております。
(もちろん専務考案ですw)
とても今、いい熟成状態で、味がのっており、
ほのかな甘さ、旨味があり、
すっきりとキレイなお酒です。
鱈のかぶら蒸し、
焼き鳥を塩で、
サーモンのカルパッチョ、
鯛やサーモンの手毬寿司、
かぼちゃやレンコンなどを焼いて
オリーブオイルや塩をかけた温野菜サラダに
合わせてみたいですね。
かまぼこ、海老の蒸したものなどの、お節料理にも。
記念館限定品・限定300本です。■歳末 北の錦 純米吟醸
□1.8L 3,182円(税込)
□使用米:彗星 精米歩合:60%
□日本酒度:±0 酸度:1.2
□アルコール:15%
【今朝の小林酒造。】
冬ってこんなに急に、
冬になるものだったでしょうか?
2日前の初雪から、今日は真っ白。
栗山町も雪が積もっております。
晴れたり、降ったりしています。
3連休の始まりです。
運転に気をつけて、
ぜひ記念館にお買い物にいらしてくださいませ。
【栗山町応援大使ご来館!】
今朝のワイドショーでご覧いただいた方も
多いと思いますが、
昨日、栗山町応援大使である、
北海道日本ハムファイターズの
宮西選手、淺間選手が
北の錦記念館にいらっしゃいました!
イケメン選手のご来館。
もうかっこよくてかっこよくて、
にやにやしてしまいました!
今日は、栗山小学校3年生の皆さんが
工場見学にいらっしゃいましたが、
皆さん「昨日宮西選手に会ったよ!
淺間選手とキャッチボールした!」と言っていて、
テレビで観るプロ野球選手に会えて、
身近に感じられることは、本当に素晴らしく、
有難いことだと思います。
宮西選手、淺間選手、雪が降るとても寒いなか、
ありがとうございました!
【真冬になりました。】
初雪からの、一気に真冬になりました。
ついに、やっぱり、
雪は降るんですよね。
【祈醸祭(きじょうさい)が行われました。】
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今年も、祈醸祭が行われました。
空知の宮司様が一堂に会して、
祝詞をあげてくださいます。
祝詞を聞いていると自然や神様に生かされ、
生きているんだなと感じます。
大昔は酵母も菌の存在もわかりませんから、
美味しいお酒ができるのも、
もちろん杜氏の腕もありますが、
自然や神頼み。
そして今でも、それを感じながらの酒造りが、
小林酒造の酒造りなのかなと思います。
今年も無事の酒造り、良酒ができますようにと、
社長、専務、杜氏、蔵人、従業員みんなで祈りました。
【新酒が生まれました!!】
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今日、今期の初上槽がありました。
「新酒しぼりたて」が生まれました!
毎年のことながら、
最初のお酒「しぼりたて」が生まれると、
とてもうれしく、
またこれからたくさんのお酒が生まれて
くることに、わくわくします。
「新酒 しぼりたて」は、
例年よりちょっと遅めとなりますが、
12月中旬以降の発売予定となります。
もう少々、楽しみにお待ちくださいませ。二枚目の写真は、仕込み中の酒母。
最初に小さいタンクで仕込む、
お酒のお母さんです。
カワイイ。
12月1日の全国伝統味噌と北の錦の会 定員になりました。
誠に申し訳ありません。
12月1日の全国伝統味噌と北の錦の会 定員になりました。
感謝の気持でいっぱいでございます!
【蔵元限定 純米吟醸 銀 発売しました!】
昨年もご好評いただいた、
「蔵元限定 純米吟醸 銀」
今年も発売致しました!お正月を意識した、キラキララベルとなっております。
酸味があり、キレもあるので、
冷やすとすっきりと飲めます。
まだ苦みがあるので、もう少し寝かせて、
お正月頃には、味に膨らみや丸みがでるかなと思います。
すっきり飲みたい方は、
冷蔵庫や涼しいところで保存をしていただいて、
旨味をだしたい方は、
常温での保存をおすすめします。
白身、赤味のお刺身、
ポン酢でいただくブリしゃぶ、
キノコのポン酢炒め、
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋、
おでんと合わせてみたいですね。
限定1,000本となっております。■「蔵元限定純米吟醸 銀」
□ 720ml 1,598円(税込)
□使用米:吟風 精米歩合:60%
□酒度:+3 酸度:1.6 アミノ酸度:1.6
【大吟醸まる田 発売です!】
【大吟醸まる田 発売!】
年末の北海道限定・本数商品、
「大吟醸まる田」発売ですご贈答用に、もちろんご自分用にいかがでしょうか?
濃厚な旨味のなかに、フルーティさもあり、
1年熟成させているので、
とろりとしたやわらかさもあるお酒です。
水炊き、豆乳鍋、塩味の鍋、トマト鍋、
アボガドをつかったサラダや前菜、
たちの天ぷら、
蒸し牡蠣、焼き牡蠣、
ホタテのバター炒め、
カニやホタテのクリームコロッケ、
合わせ技で、アボガドに、このカニやホタテの
クリームを詰めて、オーブンで焼いたものと
合わせてみたいですね。
限定500本、シリアルナンバー入りの商品となっております.■大吟醸まる田(北海道限定)
□1.8L 5,400円(税込)
□原料米:吟風100% 精米歩合:45%
□日本酒度:+4 酸度:1.8
□アルコール度数:17%
【日本全国の伝統味噌と北の錦を味わう】 開催のお知らせ
今月のテーマはズバリ!お味噌です。
全国から選抜された伝統のお味噌6種類を味わいます。そのままを日本酒の肴に。そして伝統の調理法とは?
日本酒が、さくさく進む、全国の味噌はどれか検証します。
今回も蝦夷の富士醸造の池下雄介さんとの共同研究です。
これまでの味噌の壮大な歴史と偉大な功績を、皆様と一緒に
楽しく学んでいくイベントです。
もちろんスタートしたばかりの酒造りの様子もごらん頂けます。
防寒をしっかり準備してご参加ください。開催日 30年12月1日(土) 10時45分~13時
集合場所 蔵元北の錦記念館
定 員 20名前後 会費2,000円酒蔵は寒いです。
防寒(上着、カイロ)はしっかりお願いします。
お手ふき用タオル、飲み水をご用意下さい。
蔵見学があります。着衣、靴などの除菌に
ご協力ください。また朝食では納豆、乳製品の摂取を
お控えください。お申込開始は11月12日(月)よりメール info@kitanonishiki.com
もしくは小林精志のfacebookのメッセンジャーからお申し込みください。
(3日以内に返信なき場合は、必ず電話 0123-72-1001
専務小林までご連絡をお願いします。)