投稿日: 2022年3月26日2022年3月26日【甑倒し】 今日(3/26)は、甑倒しでした。 お米を蒸す作業の最後の日となり、 甑をかたづける、甑を倒す日です。 栗山の空に飛来する渡り鳥もそうですが、 甑倒しの日が来ると、春になったんだなと感じます。 まだしばらく、酒造りは続きますが、ひと区切り。 杜氏、蔵人のみなさん、お疲れ様でした。
投稿日: 2022年3月20日2022年3月20日【山田錦をつかった試験醸造の様子が、北海道新聞に掲載されました】 北海道でも山田錦が栽培され、 道内6蔵で試験醸造が行われています。 小林酒造でも、試験醸造しており その様子が北海道新聞に掲載されました。 北海道産山田錦のお酒。どんなお酒になるんでしょう。 販売時期はまだ決まっていませんが、 楽しみにお待ちくださいませ。 北海道新聞電子版→https://www.hokkaido-np.co.jp/article/658982?rct=n_hokkaido
投稿日: 2022年3月19日2022年3月19日【蔵元北の錦記念館 営業時間変更のお知らせ】 ■毎年のこととなりますが、 4月から10月末まで、 営業時間が、10時~17時までの夏季営業となります。 よろしくお願い致します。 ※ですが、今年は↓ ■令和4年4月1日(金)は、社員研修のため、 16時閉店となります。 4月2日(土)から、10時~17時の営業となります。 ご迷惑をおかけ致しますが、どうぞよろしくお願い致します。
投稿日: 2022年3月7日2022年3月7日電話回線等、復旧致しました。 電話回線等、復旧致しました。 小林酒造、蔵元北の錦記念館も電話が通じます。 たいへんなご迷惑をおかけ致しました、 申し訳ございませんでした。
投稿日: 2022年2月26日2022年2月26日【「北斗随想しずくどり」本日発売です】 「純米吟醸 北斗随想しずくどり」本日2/26から発売です。 今季から、蔵元北の錦記念館でも販売できることになりました。 限られた特約店様と、直売所だけの販売ですし、 本数限定品ですので、あっという間に完売になると 思いますので、どうぞお早目にお求め下さいませ。 まだ、新酒らしく、苦味があり、すっとした辛口なのですが、 舌に、まとまりのある心地よい旨味が残ります。 その旨味が、これからどんどんふくらんでいくんだろうなと 予想できるお酒です。 天ぷら(塩)、カルパッチョ、アボガドとエビのサラダ 菜の花とベーコンのパスタ、春キャベツとアサリの蒸し煮 などと合わせてみたいですね。 □純米吟醸 北斗随想しずくどり(生酒・本数限定品) ■720ml 2,160円(税込) ■使用米:吟風 精米歩合:45% アルコール分:16% ■日本酒度:+2 酸度:1.6 北斗随想販売特約店様→http://www.kitanonishiki.com/?page_id=405
投稿日: 2022年2月8日2022年2月8日【ピンクまる田、発売です!】 1年間お待たせ致しました! 本日8日から蔵元北の錦記念館で販売致します。 特別純米まる田 無濾過生原酒。愛称「ピンクまる田。」 生酒ならではのフルーティさ、 まる田ならではの辛味(昨年は日本酒度+2でしたが、 今年は+4です。) 原酒ならではの飲みごたえ、 新酒ならではの苦味。 飲みやすいけれど、飲みごたえがあるお酒です。 新酒詰めたてなので、現時点では酸味が強く、 旨味もシュッとした感じですが、 あと1、2週間くらいおくと、旨味が広がり、 味に奥行きもでてくると思います。 ニシン漬け、カマンベールチーズ、 ローストビーフ(塩とわさびで)、鶏肉の竜田揚げ、 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋 などと合わせてみたいですね。 本数限定品ですので、お早めにどうぞ。 ■特別純米 まる田 無濾過生原酒 □1.8L 3,520円 720ml 1,848円(税込) □原料米 吟風100% 精米歩合:50% □酒度:+4 酸度:2.1 アミノ酸:1.4 □アルコール度数:17%
投稿日: 2022年2月1日2022年2月1日【今年もバレンタイン古酒、発売します】 本日、記念館限定品の 「大古酒・バレンタインラベル」を今年も発売致します! なぜ古酒をバレンタイン用に発売するかというと、 古酒はチョコレートに合うからです! 古酒をすこし温めて、 チョコレートと一緒に召し上がってください。 深い味わいで、贅沢な気持ちになりますよ! バレンタインのプレゼントに、ご自分用にもぜひ。 15年以上寝かせた古酒。 全麹酒は、アイスクリームにかけても美味しいですし、 玄米酒は、熟成したチーズや ブルーチーズに蜂蜜をかけたものと一緒に召し上がるのが オススメです。 玄米古酒は、昨年より美味しくなってます! もちろん旨味が凝縮されていて濃いんですが、 酸味もきちんとありますし、 昨年よりも味が濃くなっている印象です。 2006年瓶詰なので、16年経っていますが、 まだ美味しくなるんですね。生きてるんですね。 日本酒ってすごいです。ぜひ、召し上がってみて下さい。 ■大古酒バレンタインラベル □300ml×2本入り 2,000円(税込) 200セット限定 □原料米:北海道産 アルコール度数:17% ◆大古酒・全麹酒(2007年4月瓶詰) ◇酒度:-26 酸度:3.4 ◆大古酒・玄米酒(2006年4月瓶詰) ◇酒度:-10 酸度:3.1
投稿日: 2022年1月29日2022年1月29日【瑞穂のしずく 無濾過生原酒 発売です!】 今年の新酒生酒第一弾、「瑞穂のしずく生原酒」蔵元北の錦記念館では本日から発売致します! 新酒らしい苦みと、ブドウのような風味、 原酒ならではのアルコール感。すっきりと飲める生酒です。 もう少し時間がたつと、甘さ旨味がでて、印象がかわってくると思います。 お料理の旨味とも引き立ちあいながら、後味をすっきりさせる、お食事が進むお酒です。 生牡蠣、秋刀魚の塩焼き、トロ・ブリのお刺身、 鶏モモ肉のレモン鍋や水炊き、カマンベールチーズと合わせてみたいですね。 江別産の酒造好適米「彗星」のみを使用している 江別市のお酒なので、 販売も江別市中心となっています。 今年も、江別神社のご神水を使用しています! 本数限定品でございますので、 お早めにお求めくださいませ。 ■瑞穂のしずく 無濾過生原酒 □720ml 1,870円(税込) □使用米:彗星100% 酒度:+3 精米歩合:60% □アルコール度数:17% 酸度:1.9
投稿日: 2021年12月25日2021年12月25日【福箱「梅」のこりわずかです】 福箱「松」「竹」は、店頭販売分が完売となりました。 たくさんの皆様にご購入いただき、誠にありがとうございました。 一升瓶の福箱「梅」¥4,500円(税込)は、あと在庫が30本となります。 こちらにも、非売品の「お猪口」がつきます。 どうぞお早めにお求め下さいませ。
投稿日: 2021年12月19日2021年12月19日【本醸造 新酒しぼりたて。発売です!】 今年も新酒ができました! 造りたて、詰めたてなので、お酒がかたいのですが、 生酒のようなふくよかな旨味があります。 りんごのニュアンスがあるフルーティさの後に、 甘みと旨味、アルコール感がどんときます。 生牡蠣、カプレーゼ、焼き鳥(塩) ホタテのソテー、ローストビーフと合わせたいですね。 ■新酒しぼりたて (冬期限定商品) □1.8L:2,515円 720ml:1,257円(税込) □使用米:吟風 精米歩合:70% □日本酒度:±0 酸度:1.5 アルコール度数:16%