お待たせ致しました、
新酒、発売致します！
毎年、小林酒造の新酒は
「新酒しぼりたて」から。
新酒ができたという喜びが、
一層しぼりたてを美味しくするような気がします。
今年の「しぼりたて」は、
最初に新酒ならではの苦み、酸味がきて、
その後は甘味が広がります。
甘味の余韻が長いので、
すっきり飲みたい方は、冷やして召し上がってください。
鯖の塩焼き、味噌煮、
鯵や秋刀魚のなめろう、
焼き牡蠣、蒸し牡蠣、
鱈のバター焼き、
ミネストローネと
合わせてみたいですね。
■新酒しぼりたて
□720ｍｌ 1,234円（税込）
□1.8L 2,469円（税込）
□使用米：道産米 精米歩合：70％
□日本酒度：－２ 酸度：2.1 アルコール度数：16％
本数限定商品です。どうぞお早目にお求めくださいませ。
本日発売致します！
この一年、くりやまの、小林酒造の
四季を感じられるラベルを。
と発売して参りました。
そのラスト「冬」のラベルです。
「酒蔵の冬 純米大吟醸」は、
やや辛口、酸味、旨味のバランスがよく、
ほのかな果実の香りがする純米大吟醸ですが、
食中酒としておすすめです。
造って1年ほどたったものはお燗にしてもおいしい、
力強くキレのある純米大吟醸です。
「四季彩 冬 大吟醸」は、
フルーティで優しい甘さと、
大吟醸らしいキレがあり、
すっきりと飲んでいただけますので、
食前から食中におすすめです。
造って1年経ち、まろやかな熟成ができているので、
すっきりのなかにも、旨味が感じられる大吟醸です。
どちらも、記念館限定で1,200本限定品です。■酒蔵の冬 純米大吟醸
□720ｍｌ：2,000円（税込）
□使用米：吟風 精米歩合：50%
□日本酒度：+2 酸度：1.7 アルコール：16％■四季彩 冬 大吟醸
□720ｍｌ：2,100円（税込）
□使用米：吟風 精米歩合：45%
□日本酒度：+2 酸度：1.3 アルコール：16％
本日発売致します。
今一番いい熟成状態のお酒を選び、
「歳末 北の錦」として発売致します！
忘年会に、年末年始に、
ぜひいかがでしょうか！！
お値段は3,182円（さいまつ）となっております。
（もちろん専務考案ですｗ）
とても今、いい熟成状態で、味がのっており、
ほのかな甘さ、旨味があり、
すっきりとキレイなお酒です。
鱈のかぶら蒸し、
焼き鳥を塩で、
サーモンのカルパッチョ、
鯛やサーモンの手毬寿司、
かぼちゃやレンコンなどを焼いて
オリーブオイルや塩をかけた温野菜サラダに
合わせてみたいですね。
かまぼこ、海老の蒸したものなどの、お節料理にも。
記念館限定品・限定300本です。■歳末 北の錦 純米吟醸
□1.8L 3,182円（税込）
□使用米：彗星 精米歩合：60％
□日本酒度：±0 酸度：1.2
□アルコール：15％
冬ってこんなに急に、
冬になるものだったでしょうか？
2日前の初雪から、今日は真っ白。
栗山町も雪が積もっております。
晴れたり、降ったりしています。
3連休の始まりです。
運転に気をつけて、
ぜひ記念館にお買い物にいらしてくださいませ。
今朝のワイドショーでご覧いただいた方も
多いと思いますが、
昨日、栗山町応援大使である、
北海道日本ハムファイターズの
宮西選手、淺間選手が
北の錦記念館にいらっしゃいました！
イケメン選手のご来館。
もうかっこよくてかっこよくて、
にやにやしてしまいました！
今日は、栗山小学校3年生の皆さんが
工場見学にいらっしゃいましたが、
皆さん「昨日宮西選手に会ったよ！
淺間選手とキャッチボールした！」と言っていて、
テレビで観るプロ野球選手に会えて、
身近に感じられることは、本当に素晴らしく、
有難いことだと思います。
宮西選手、淺間選手、雪が降るとても寒いなか、
ありがとうございました！
初雪からの、一気に真冬になりました。
ついに、やっぱり、
雪は降るんですよね。
今年も、祈醸祭が行われました。
空知の宮司様が一堂に会して、
祝詞をあげてくださいます。
祝詞を聞いていると自然や神様に生かされ、
生きているんだなと感じます。
大昔は酵母も菌の存在もわかりませんから、
美味しいお酒ができるのも、
もちろん杜氏の腕もありますが、
自然や神頼み。
そして今でも、それを感じながらの酒造りが、
小林酒造の酒造りなのかなと思います。
今年も無事の酒造り、良酒ができますようにと、
社長、専務、杜氏、蔵人、従業員みんなで祈りました。
今日、今期の初上槽がありました。
「新酒しぼりたて」が生まれました！
毎年のことながら、
最初のお酒「しぼりたて」が生まれると、
とてもうれしく、
またこれからたくさんのお酒が生まれて
くることに、わくわくします。
「新酒 しぼりたて」は、
例年よりちょっと遅めとなりますが、
12月中旬以降の発売予定となります。
もう少々、楽しみにお待ちくださいませ。二枚目の写真は、仕込み中の酒母。
最初に小さいタンクで仕込む、
お酒のお母さんです。
カワイイ。
誠に申し訳ありません。
12月1日の全国伝統味噌と北の錦の会 定員になりました。
感謝の気持でいっぱいでございます！
昨年もご好評いただいた、
「蔵元限定 純米吟醸 銀」
今年も発売致しました！お正月を意識した、キラキララベルとなっております。
酸味があり、キレもあるので、
冷やすとすっきりと飲めます。
まだ苦みがあるので、もう少し寝かせて、
お正月頃には、味に膨らみや丸みがでるかなと思います。
すっきり飲みたい方は、
冷蔵庫や涼しいところで保存をしていただいて、
旨味をだしたい方は、
常温での保存をおすすめします。
白身、赤味のお刺身、
ポン酢でいただくブリしゃぶ、
キノコのポン酢炒め、
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋、
おでんと合わせてみたいですね。
限定1,000本となっております。■「蔵元限定純米吟醸 銀」
□ 720ｍｌ 1,598円（税込）
□使用米：吟風 精米歩合：60％
□酒度：+3 酸度：1.6 アミノ酸度：1.6
