北の錦株式会社～七番蔵～

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地の酒地の酉【其の参】

～酉あれこれ～

「酉」の字にはいろいろな意味があると前段でお話しました。まず、十二支の第十番目。つまりニワトリ。トリ年のトリですね。
酉の市は、11月の酉の日を祭日として、開運招福・商売繁盛を願う祭りで、江戸時代から続く年中行事。酉の日の祭日が12日おきに巡ってくるため、祭りが2回の年と3回の年があり、「三の酉」まである年は、火事が多いとされています。ちょっとウンチクです。

方角ならば西の向き。時刻なら午後五次から午後七時あたり。
七番蔵も店を開く、ちょいと立ち寄りたくなる時分です。七番蔵の”地の酉”は、厚真町で平飼いされ、出荷の前日に絞められた新鮮な銘柄鶏「桜姫」。透き通るような桜色をした肉は臭みがなく、やわらかでジューシー。ビタミンEは標準値の3倍から5倍と優秀です。

■酉を使ったメニュー
透き通るような桜色の肉をした銘柄「桜姫」もご用意させていただいております。

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炭火焼
　特選ねぎま串打　（2本）\480
　レバー串打　（2本）\370
　ぽんぽち串打　（2本）\300
　砂肝串打　（2本）\300

　手羽先黒胡椒　\400
　七番蔵特製グリルチキン　\930

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冷菜
　鶏　お造り三種盛　\780
　食感も新鮮な桜姫を刺身で、砂肝は生姜、レバーはニンニク、笹身はワサビで召し上がれ
　笹身葉わさび和え　\420
　砂肝とザーサイの黒胡椒風味　\450
　鶏わさねばねば山かけ　\510
　レバー有馬山椒煮　\５２０
　鶏チャーシュー　\４６０

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温菜
　もも肉　レモンマリネ焼　\780
　鶏大根にんにく煮　\６９０
　もも肉　すき焼き風　温玉入り　\７９０
　だし巻き　　　　　　\570
　鶏もつ煮込み　　　\560
　もも肉鉄板黒胡椒焼き　\800
　名物　酒林（さかばやし）　\580
　造り酒屋の象徴「酒林」をつくねで表現。
　中から何が出てくるかはお楽しみ。すべて食べ尽くして！

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揚菜
　竜田揚げ　ねぎ塩風味　\600
　鶏メンチコロッケ　\６７０
　手羽先唐揚　黒胡椒風味　\450
　鶏ゴマせんべい　\４８０


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