～北の錦～小林酒造株式会社


このお酒は、分かりやすくいうと『原料のほぼ１００％を麹で造った日本酒です』原料の、ほぼ１００％を麹にした日本酒には次の特徴があります。１．すでに色が『べっこう飴』に近い。うっすらと白く濁っているか、瓶の底に、ふんわり酒の澱（オリ）がある。２．甘くて、独特の酸っぱさがある３．麹から由来する甘栗やみりんのような深い香りがあるこのような特徴を持った酒です。いったい、どうやって楽しめば良いのでしょうか？【今、楽しむなら！】 ●グラスに氷を入れてロックで優雅に楽しむ、又はショットグラスでキンキンに冷やして楽しむ。やっぱりこれに限ります。（相性の良い酒の肴・・・ジンギスカンなど牛、豚肉、羊料理全般。）【しかし！もっと愉快な楽しみ方があります！】 ●この麹仕込のお酒。冷蔵庫には絶対に入れない（禁冷蔵）で新聞紙にくるんで、絶対に横にせず、立てた状態で納戸や、物置の片隅にしまい込んでほしいのです。このお酒、実は１０年後に飲んで欲しいという思いで造ったのです。　１０年後は、きっとお酒の色はお醤油のような色になり、瓶の底にはビックリするくらい、モヤモヤッ～としたお酒の澱（オリ）が貯まっているでしょう。　これは、お酒の脱皮です。信じられないでしょうけれど、これこそが美味しくなった証拠なのです。　このお酒は通常の日本酒の何倍もの勢いで熟成し味が変化します。　小林酒造１３０周年の新たな試みです。私達と一緒に、このお酒を一緒に育ててください！　このお酒は、分かりやすくいうと『ほぼ玄米（２％だけ糠にした米）だけを原料にした日本酒です』日本酒の原料に、ほぼ玄米を使用すると次の特徴があります。１．すでに色が『べっこう飴』に近い。うっすらと白く濁っているか、瓶の底に、ふんわり酒の澱（オリ）がある。２．味が複雑で、旨味、苦み、甘みがしっかり感じられる。３．穀物独特の洋酒のような深い香りがあるこのような特徴を持った酒です。いったい、どうやって楽しめば良いのでしょうか？【今、楽しむなら！】 ●ショットグラスのような小ぶりの酒器に、常温のまま優雅に楽しむとよいでしょう。ただ、このお酒が本領を発揮するのは今より３年後、それより５年後、それより１０年後の話です。【このお酒を、最大限に楽しくには辛抱！辛抱！】 ●この２分搗き米のお酒。冷蔵庫には絶対に入れない（禁冷蔵）で新聞紙にくるんで、絶対に横にせず、立てた状態で納戸や、物置の片隅にしまい込んでほしいのです。このお酒、実は１０年後に飲んで欲しいという思いで造ったのです。１０年後は、きっとお酒の色はお醤油のような色になり、瓶の底にはビックリするくらい、モヤモヤッ～としたお酒の澱（オリ）が貯まっているでしょう。これは、お酒の脱皮です。信じられないでしょうけれど、これこそが美味しくなった証拠なのです。　このお酒は通常の日本酒の何倍もの勢いで熟成し味が変化します。小林酒造１３０周年の新たな試みです。私達と一緒に、このお酒を一緒に育ててください！