～北の錦～小林酒造株式会社

１０分くらいすると、杉の甘い香りがしみ出してきます。３０分もすると樽酒ができあがります。お酒の温度は常温の方が、杉シートの香りがしみ出しやすいです。

カップ酒は、甘口で旨味たっぷりの味ですが、杉の甘い香りがプラスされる事によって、芳醇な香りが増したようです。

日本酒と杉の香りは、江戸時代から切っても切れない関係にあり、昭和初期までは、杉の香りのない日本酒など考えられなかったといいます。そんな日本の歴史を思い浮かべながら新鮮な樽酒を味わってください。

杉シートは、基本的に裂きながらコップに入れていきます。両端を酒に濡らして、巻物状にしてコップの内側に貼り付けるという裏技もあります。常温かやや冷やして。