～北の錦～小林酒造株式会社

極めて水みずしい、穏やかな香りです。日本酒という感じはあまりしない、なんともいえない霞とか霧のような印象の香りです。強いて言うなら乾いた柑橘系の果物、わずかに紅茶の葉、奈良漬けのような香りがほんのり。

一瞬、麦焼酎をミネラルウォーターで割ったような、本当に爽やかな穀物っぽさが口中に広がります。変な表現ですが、舌の上から水が湧き起こっているような感じ。微量な酸や苦味が爽やかさを助長しています。

舌あたりも時間につれ、かなりドライな感じが増していきます。喉ごしもとてもキレイで、こんなに軽い味わいが日本酒にあったのかと率直に思えてしまいます。個性がないのが完全に個性的という、おもしろいお酒です。

冷やでますます冴えるタイプです。本醸造ですが本当に個性を活かすのであれば、よく冷やして飲むとよいでしょう。燗の場合は人肌くらい。逆に飛び切り燗（６０度）くらいでもおもしろいです。

長期低温発酵で糖分を限界にまで低く抑えた北の錦最大のヒット商品。＋１３の日本酒度は元祖日本一辛いお酒で人気を博し、ﾛﾝｸﾞｾﾗｰになっている。ﾗｲﾄで洗練されたｽﾘﾑ感があり、糖分が極端に少なく、体重の増加や糖分の取りすぎ等、健康を気にする中高年層にも末永く愛飲されている。