| ●北の錦 純米大吟醸 山田錦 720ml● |
 びわ、熟柿、樹液のようなどちらかというと日本的な果物の香りが中心です。派手ではありませんがお米由来の幅のある風味を予感させます。 |
 香りで感じられた地味な香りが今度は口の中で温められて、夕張ﾒﾛﾝのようなトロッとした甘味やラムネ菓子の爽やかさが感じられます。 |
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 お米をよく磨いてあるので最初のトロッとした口当たりから一転して、石清水のような透明感のある味わいが広がります。控えめな酸味と瓜のような、ほろ苦さが甘みをフォローしていく展開です。 |
 フレッシュ感があるので冷やして、小さなガラスのお猪口で頂くのはいかがでしょう。米、米麹１００％のお酒ですから旨味の要素も充分含まれている分、冷やしすぎると苦味がよく出てしまいます。冷蔵庫から出してから、すぐというより、少し室温に馴染ませた方がよいタイプです。 |
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 兵庫県産山田錦は１俵３万３千円もします。この最高級品を実に５５％糠にして造られる北の錦の最高峰と呼べるお酒です。 |
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