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日本酒のイベント 【造り酒屋をもっと知る会】蔵元の日本酒体験ツアー 『造り酒屋を見学したい』『日本酒をもう少し深く知りたい』『日本酒はやや苦手だけど・・』という方の為の日本酒イベント。 希望の開催日を電話かメールで申し込んで頂くだけです。お気軽にご参加くださいませ。 注意！＊酒蔵に生息する菌に悪影響が出ますので当日の朝食には【納豆】【ﾖｰｸﾞﾙﾄ】【漬け物】【果物】は絶対に食べないでください。 ＊車を運転される方は飲酒できません。 札幌方面から栗山へお越しの方は高速バスをご利用下さい 尚、飲酒されないお客様は、会費を値引きします 平成２０年５月２４日の【造り酒屋をもっと知る会 その８２】は・・・  【春の里山を歩くその恵を日本酒と一緒に頂く会】 〜山菜と日本酒の一日ツアー〜 と き 平成２０年５月２４日（土） 開 始 AM１０：４０〜１２：３０ 場 所 小林酒造 北の錦記念館 集合 定 員 ２０人 参加費 ２０００円 持ち物 カッパ、寒くない運動に適した格好の準備をしてください、靴が汚れますし、かなり歩きます。その他、自分の皿、箸、タオルもご準備ください。エコです。） 雨天決行 （大雨の場合は中止です。朝7時に私から連絡します。） 今年で２回目を迎える、春の里山めぐり 小林酒造から、ほど近い春の里山を皆さんと一緒にハイキング。 自分で収穫した山菜を、酒蔵に持ち帰って、天ぷらにして食べます。 里山の植物に精通した講師の先生の話を聞きながら、食べられるもの、食べられないもの・・・色々勉強しちゃいます。 講師の先生は、高橋慎さんです。 諸経費を除いた会費は、全て自然保護のために活用します。 お申込み＆お問い合せはこちらから 平成２０年６月２８日（土）の【造り酒屋をもっと知る会 その８３】は・・・ と き 平成２０年６月２８日（土） 開 始 AM１０：４０〜１２：３０ 場 所 小林酒造 北の錦記念館 集合 定 員 ２０人 参加費 １５００円 【第３回 超・酒蔵疑似体験の旅 スライドショー】  定員は２０名。皆さんと、２泊３日の酒蔵疑似体験の旅行に出発します。行き先は秘密。 着替え、おやつ、洗面道具の準備、一切不要の酒蔵の旅。 旅 費 １，５００円がかかります。 平成２０年４月２６日の【造り酒屋をもっと知る会 その８１】 〜ゴールデンウィーク突入 スペシャル〜 日本酒を好きになるための講座 【私と美酒との運命の出会い】  と き 平成２０年４月２６日（土） 開 始 AM１０：４０〜１２：３０ 場 所 小林酒造 北の錦記念館 集合 定 員 １５人 参加費 １５００円〜 造り酒屋をもっと知る会、初の本格的かつ画期的な日本酒講座。 酵母？日本酒度？日付の古い日本酒っていいの悪いの？ なんだか日本酒って、よくわからなーい！ そんな貴方、貴方のための講座です！ ゴールデンウィーク初日。これから始まる大型連休にそなえて あなたにピッタリの美酒を、講師が徹底プロデュース。 バラエティ溢れる日本酒の数々と、北の錦の秘蔵中の秘蔵酒が登場。 真面目な日本酒ゼミナールですが、これが自分で言うのも何ですけど、面白いんです。はい。 平成２０年３月の【造り酒屋をもっと知る会 その８０】は・・・ 【日本全国 蒲鉾の名品とお醤油と日本酒の相性】 と き 平成２０年３月２９日（土） AM１０：３０〜１２：３０ 場 所 小林酒造 北の錦記念館 集合  定 員 ３０人 参加費 １５００円 内 容 蒲鉾（かまぼこ）は、世にも美しい 日本の伝統食 です。 蒲鉾こそ、刺身が定着する前から酒の肴として日本人に愛されてきました。 蒲鉾を見直す時期です。特に今回は板わさ・・・です。 日本全国から取り寄せ、決勝を勝ち上がった厳選板カマボコを日本酒と楽しむ決定的な機会の到来です。 『日本酒と蒲鉾の相性体験コーナー』では、４種類の蒲鉾レシピとタイプ別の日本酒をお楽しみ頂きます。 当然のお話として、最高級のわさびとお醤油の名品もお楽しみ頂けます。 もちろん登録有形文化財の酒蔵の中にもご案内します。 お楽しみの余興  ・日本酒と蒲鉾の相性体験会 ・どっちのカマボコが高いか当てゲーム ・かまぼこの歴史ゼミナール ・蒲鉾の板で羽子板大会（つまらない場合 中止）など・・・ お申込み＆お問い合せはこちらから お客様へ 造り酒屋をもっと知る会のテーマは事情により大幅な変更もあり得ます。何卒、ご了承の上、お申込みくださいませ。 平成２０年２月の【造り酒屋をもっと知る会 その７９】は・・・ 【蔵人の鍋〜美酒鍋を食す会〜】 と き 平成２０年２月２３日（土） AM１０：３０〜１２：３０ 場 所 小林酒造 北の錦記念館 集合  定 員 ３０人（満員） 参加費 １０００円 内 容 造り酒屋の王道を行くお料理といえば美酒鍋！ （地方によっては びしょ鍋 とも言います。） 美酒鍋とは、水を一滴を使わず、酒と塩だけで味付けする伝統の『蔵人（くらびと）版のちゃんこ鍋』なのです。 発祥は広島県西条なのですが、この美酒鍋、その土地その土地の風土に合わせて作り方が微妙に違うのです。 小林酒造でも伝統的に行われており、広島県とは作り方が違います。 知る会で、ご紹介するのも今年で４年目です。 今では江別市の居酒屋さんで、『江別美酒鍋』と銘打って独自の動きを見せております。これが各店 本当に美味しい。 今回は、小林酒造で古くから食されている、基本的なレシピの美酒鍋を皆さんにご紹介します。 但し、小林酒造の蔵人が実際使っていた５０人分の鍋を使って、全て純米酒で仕上げる超贅沢版です。 美酒鍋が、高々と炎を上げるシーンから始まって、野菜と酒の出汁が染みこんだ鶏肉がどれほど美味しいかまで！ １年１回の美酒鍋体験会です。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． さて、その他にも！ ＊酒蔵では、酒造りも終盤戦。仕込作業の風景もご覧になれます。 ＊実は、イベントの後半に『世界の山形〜山形県の酒の肴展〜』を開催します。個人的には、美酒鍋よりも盛り上がる気がしないでもありません。 お申込み＆お問い合せはこちらから （満員です） 平成２０年１月の【造り酒屋をもっと知る会 その７８】は・・・ 【門外不出の酒蔵料理〜幻の泡汁を食す会〜】 と き 平成２０年１月２６日（土） AM１０：３０〜１２：３０  場 所 小林酒造 北の錦記念館 集合 定 員 ３０人 参加費 １５００円 内 容 泡汁をご存知ですか？ 氷点下の酒蔵。 その凍てつく酒蔵に訪れるお客様や取引業者を『歓迎』し、『ねぎらい』、『もてなす』門外不出の料理・・・。 それが泡汁なのです。 泡汁・・・それはこの時期、酒蔵の中でしか味わえない、究極の蔵人（くらびと）料理。 今、酒蔵では大吟醸のもろみが、ブクブク元気に泡を吹き出しながら『発酵』しています。 な、なんと熱々の汁（アラ汁、三平汁）のお椀の上に、その真っ白な泡をすくい取って浮かべる。 すると、どうなるでしょうか？ 泡に潜んでいた酵母菌（泡の精）が活性化し、信じられない豊かな香り・・・ 『・・・粕汁など比較にならないほど気品にあふれ、淡白の中に甘みとうまみが出てきて、そして鼻からは新酒の芳香が具からのにおいと入り混じり合い、もう嬉しくて“ひゃっほー”と大声でさけびたくなるほどである。』 （小泉武夫 著【食あれば楽あり】より抜粋） さてさて、お立ち会い。 空前絶後の未体験！！！ 小林酒造伝統の酒蔵料理、一年一度だけの泡汁体験会。 もちろん、酒造りの様子もご覧になれます。 お誘い合わせの上どーぞ！ ・続報！（１／２１） ・今月は、酒粕料理にも挑戦したいと考えています。 チーズを使ったデザートの発表会、意外な素材の粕漬け、そして伝統の甘酒ぜんざいまで、大変に濃い内容となっております。 残り１０席。 お申込み＆お問い合せはこちらから 平成１９年１２月の【造り酒屋をもっと知る会 その７７】は・・・満員です 【蔵人のお正月〜新酒と酒蔵の食文化について〜】 と き 平成１９年１２月２９日（土） AM１０：３０〜１２：３０  場 所 小林酒造 北の錦記念館 集合 定 員 ２５人 参加費 １５００円 内容 酒造りは、１０月から３月まで休み無く行われ、当然、蔵人（酒造りの職人）にお正月休みなんてありません。 お正月らしい事といったら『松尾様（酒の神様）』に鏡餅をお供えすることくらいでしょうか。 故郷に残してきた家族を想い、つらい酒造りを黙々とこなしながら蔵人達は、どんなお酒で何を肴に食べていたのでしょうか。 小林酒造に限らず全国の酒蔵には、造り酒屋だからこその酒の肴、食文化が多く残されています。 今回は、皆さんと、その知られざる蔵人の世界に潜入してみましょう。 もちろん、この時期の酒造りの様子も、ご見学いただけます。 ２００７年の最後を飾るにふさわしい、一生に一度の体験をしていただけると思います。 お申込み＆お問い合せはこちらから （満員になりました） 平成１９年１1月の【造り酒屋をもっと知る会 その７６】は・・・ 【タコと日本酒の相性体験会】＆【仕込風景と杉玉つくり見学付き】 平成１９年１０月の【造り酒屋をもっと知る会 その７５】は・・・ 【紅葉の秋 カッポ酒と杉玉つくりを目の当たりにする会＋ネギ系野菜のマリアージュ】 平成１９年９月の【造り酒屋をもっと知る会 その７４】は・・・ 【秋空の下でやる！僕と私のお気軽イタリアンと日本酒】 平成１９年７月の【造り酒屋をもっと知る会 その７３】は・・・ 【炎天下で飲む夏の日本酒カクテルと〜第３回日本全国くさいものまつり〜】 平成１９年６月の【造り酒屋をもっと知る会 その７２】は・・・ 【超疑似体験 酒蔵スライドショー】 平成１９年５月の【造り酒屋をもっと知る会 その７１】は・・・ 【春の里山を歩くその恵を日本酒と一緒に頂く会】 平成１９年４月の【造り酒屋をもっと知る会 その７０】は・・・ 造り酒屋をもっと知る会７０回記念 GW突入スペシャル 【デザートと日本酒の仰天相性体験会】 平成１９年３月の【造り酒屋をもっと知る会 その６９】は・・・ 【豆腐と日本酒の相性体験会】 平成１９年２月の【造り酒屋をもっと知る会 その６８】は・・・ 【お酢と日本酒の相性体験会＆仕込見学会】 平成１９年１月の【造り酒屋をもっと知る会 その６７】は・・・ 『お吸い物と日本酒の相性体験会＆大吟醸の仕込見学会』 平成１９年１月の【造り酒屋をもっと知る会 その６７】は・・・ 『余った餅と日本酒の相性体験会＆大吟醸の仕込見学会』 平成１８年１２月の【造り酒屋をもっと知る会 その６６】は・・・ 『造り酒屋 幻の泡汁を食べる会＆日本酒で過ごすｸﾘｽﾏｽ』 平成１８年１１月の【造り酒屋をもっと知る会 その６５】は・・・ 『酒造り＆杉玉つくりの見学したあとにイモと日本酒の相性を体験する会』 平成１８年１０月の【造り酒屋をもっと知る会 その６４】は・・・ 『焼き松茸とあなたの知らないお燗酒の世界』 平成１８年９月の【造り酒屋をもっと知る会 その６３】は・・・ テーマは【日本の伝統珍味と最高のお燗酒】 平成１８年８月の【造り酒屋をもっと知る会 その６２】は・・・ テーマは【真夏の夜の日本酒と豚の仰天相性体験会】 平成１８年７月の【造り酒屋をもっと知る会 その６１】は・・・ テーマは【第2回 日本全国くさいものまつり】 平成１８年６月の【造り酒屋をもっと知る会 その６０】は・・・ テーマは【まぐろと日本酒の仰天相性体験の会】 平成１８年5月27日（土） 午前１０：３０〜 テーマは『造り酒屋をもっと知る！ 超・疑似体験スライドショー』 注意！ 当日の朝食には酒蔵に生息する菌に悪影響が出ますので【納豆】【ﾖｰｸﾞﾙﾄ】【漬け物】は絶対に食べないでください。 お問い合わせ 0123-72-1001 企画小林まで |
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| ●酒蔵案内（第１部） | ||
125年の歴史を持つ当社の酒蔵をより深くご案内しながら酒造りの世界を解説しご案内いたします。四季折々に変化する酒蔵の様子をご覧になれます。10月〜3月は実際の仕込み風景を見学できます。4月〜9月は冬期間立入禁止の酒蔵を見学できます。 |
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| ●お酒で輝く素敵な生活（第2部） | ||
蔵元だから味わえる門外不出の酒蔵と記念館所蔵のお宝を駆使しながら、講師自ら共に味わい（職権乱用？ ）、日本酒の魅力と情報を分かりやすくご紹介する利き酒体験とお話の会です。 |
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| ●造り酒屋をもっと知る会の日程 | ||
お申し込みは前日まで。参加費はお一人様１,０００円から1,500円です。 18年9月30日（土） 会場：北の錦記念館 ＡＭ10:30〜 18年10月28日（土） 会場：北の錦記念館 ＡＭ10:30〜 きたのにしき 今後のイベントについて 世界一美味しい日本酒の会 自慢酒大会 参加者募集！ １８年１１月以降に【世界一美味しい日本酒の会 自慢酒持ち寄り大会】を開催します。 ・我が家に、絶対美味いと思われる日本酒が眠っているから、そいつを多くの人にお披露目したい方。 ・この酒こそ、世界で一番美味しいという酒を買っているので、それを多くの人に知らしめたい方。 ・最近、相当美味しそうな日本酒をプレゼントされたが、自分一人で楽しむのはもったいない。ついてはこの酒を出品して本当に美味しいか教えてもらいたいという方。 ・自分は造り酒屋だが、自社の酒が世界で何番目に美味しいか知りたいという方。（これは私です。） 以上のような、ようするに美味い日本酒を持っている人はエントリーをお願いします。選手の都合に合わせて【世界一美味しい日本酒の会 自慢酒大会】を行います。 あと、３人くらいエントリー選手が欲しいです。是非是非！よろしくお願い申しあげます。 お問い合せ、お申込みはこちらから。心よりお待ちしております 電話でのお問い合せは０９０−８６３２−６５３１（小林） 【日本酒持って世界一周の会】について 過去の世界一周の旅 １８年６月２１日（水）参加者２７名 第１夜〜キューバ料理と北の錦蔵出し酒＆宮城の地酒１０種類（場所 狸小路ハバナ） １８年７月２５日（火）参加者２５名 第２夜 札幌中央区南５西２丁目のシンバカフェ。 【世界一美味しい日本酒の会】について 北の錦では、１８年８月から【世界一おいしい日本酒の会】を新たに開催します。 『日本酒が、世界一おいしい酒』という人は、周りにたくさんいます。 でも、こんなに感動できるお酒を気軽に体験できる場所が、まだまだ少ないという現状があります。 そこで、日本酒を応援する和食料飲店を会場に、北の錦の勝負酒をはじめ、地酒を応援する酒屋さん厳選の地酒を豊富にご用意。 顔なじみ同士がわいわい集まるのではなく、個人の方から気軽に日本酒の美味しさを噛みしめることのできる場所をつくっていこうと考えています。 日本酒の知識がない方から日本酒をもっと好きになりたい方まで、難しいウンチクなしにとにかく楽しく日本酒を楽しもうという会です。 お一人様から気軽にご参加ください。 世界一美味しい日本酒の会へのお問い合せ＆ご意見 お問い合せ、お申込みはこちらから。心よりお待ちしております 電話でのお問い合せは０９０−８６３２−６５３１（小林） きたのにしき 『深い情緒居酒屋愛好会』 通称FJIって何？ 深い情緒居酒屋愛好会 公認サイトできました。必見！ ↓ http://fjilovers.blog43.fc2.com/ 深い情緒居酒屋愛好会の幹事から 会員募集のお知らせ。 ＜お申し込み・お問い合わせはこちらまでinfo@kitanonishiki.com＞ 北の錦では、知られざる素敵な居酒屋を皆で探し出そうという目的のもとに、その仲間を広く募集しています。 会員（無料）になりたい方は、その旨をメールでご連絡ください。月に１〜２回、私、小林酒造企画室の小林より例会開催のメールを致します。 もちろん、参加の有無は自由です。現在の会員は８８名。本当に素敵な仲間達です。お気軽にお問い合せくださいませ。 これまでの活動 ２００５年 秋 第１回〜すすきの仲小路で伝説のコロッケを食べる会 ２００５年 冬 第２回〜すすきの南６西４近郊 ３軒回って６千円が飛んだ日 ２００６年 ２月 第３回〜 北二十四条 ３軒回って５千５百円が飛んだ日 ２００６年 ５月 第４回〜 狸小路界隈３軒回って６千円が飛んだ日 ２００６年 ６月 第５回〜 電車でGO！ 路面電車借り切って情緒の宴 ２００６年 ８月 第６回〜 すすきの立ち飲み ハシゴ酒マラソン ２００６年 １０月 第７回〜 帯広バスツアー【名店 蔵粋を訪ねる会】 ２００６年 １１月 第８回〜 路面電車でＧＯ！秋の陣 ２００７年 １月 第９回〜 北２４条近郊はしご酒大会 ２００７年 ２月 第１０回〜 旭川酒蔵めぐりバスツアー ２００７年 ３月 第１１回〜 世界一美味しい日本酒の会イマジネーション編 少し補足 『深い情緒居酒屋愛好会』とは、『居酒屋の神髄とは何か？』・・・ この神より与えられし壮大な人生テーマを、しつこく追求する底抜けに明るい『会員制 酒飲み家族集団』です。 ・使い込まれたカウンターの色調 ・イスの角の取れ具合 ・小上がりの座布団の厚み ・ＢＧＭはもちろん演歌などなど・・・ これらの事細かい、すなわち『どーでもよい要素』が実は『どーでもよくない』と今さら気づき始めた、そんなあなた・・・。 『深い情緒居酒屋愛好会（通称FJI）』は、そんなあなたと共に、本来あるべき居酒屋の在り方を問いただし、たまに都合のよい人だけで集まり、古き良き居酒屋の世界を堪能し『人生の幸せ』を実感しあいます。 まぁ、結局は、そんな目的などは、どーでもよくなってしまう『これでいーのだ！楽しけりゃいーのだ！』となるのですが・・・。ようするに、蔵元が主催する気軽な飲み会です。 会員登録希望者は、お問い合わせを。 あと、今ひとつ重要なのは、これは！あくまで北の錦の営業の一巻でごじゃりまする。 緊急連絡先 ０９０−８６３２−６５３１（小林） |
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