【酒粕販売についてのお知らせ】

いつも小林酒造の酒粕をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
酒粕の販売時期について、毎年多くのお問い合わせをいただきます。
日本酒の造りは、もちろん予定をたてて行いますが、毎年造りを始める時期、銘柄の順番も違いますし、
日本酒は生き物ですので、気候によってできる日もかわります。
日本酒と酒粕を分離させるしぼりをするかしないかは、当日にならないとわからないのです。
ですので、まだしぼりの少ない12月末~1月中旬までは、何日にできます、販売します。とお伝えすることができません。
はっきりと、販売日程をお伝えすることができず、たいへんなご迷惑をおかけいたしておりますが、
昔ながらの酒造りを続ける、小林酒造ならではの日本酒・酒粕の製造上の特質についてご理解いただき、どうかご了承くださいませ。

■酒粕価格について
普通粕   価格 463円(税込500円)
吟醸粕   価格 648円(税込700円)
大吟醸粕  価格 833円(税込900円)

<店頭販売について>
●当蔵は冬しか酒造りをしないため、秋の終わりから酒造りが始まりお酒が出来、しぼり、酒粕が出来ます。
ですので、現在店頭にて販売しておりますが、1月下旬くらいまでは、酒粕が出来次第の販売となり、
在庫が少なく、店頭に無い日・時間帯もございます。
この期間にいらっしゃる際にはお手数ですが、お出かけ前に在庫の有無を
お電話にて(記念館直通:0123-76-9292)ご確認をお願い致します。

●1月下旬頃になれば、酒粕の在庫数も増え、毎日何らかの種類は店頭にございます。
(※ご希望の種類の酒粕が無い場合もございます。こちらについても、お手数ですが
お電話にて(記念館直通:0123-76-9292)ご確認くださいませ。)

<発送について>
発送のご注文は1月4日から承ります。
記念館直通電話/FAX:0123-76-9292 へご注文くださいませ。
酒粕が製造出来次第の発送になりますので、お待ちいただく場合もございます。
どうかご了承くださいませ。
◆発送の目安としては、
吟醸粕→ 1月から出来次第、
大吟醸粕→ 2月から出来次第、
普通粕→ 3月から出来次第、順次発送となります。(発売時期は前後する場合もございます。)

◆全て代金引換便となります。
 送料・道内864円+代引き手数料309円=1,173円 + 酒粕代金 となります。
(※送料が昨年10月改定となり、540円から864円になりました。)
◆個数制限は無し。ですが、
◆発送料の改定のため、15kgまでが1個口となります。
 16kg以上は、2個口(送料・道内864円×2=1,728円+代引手数料309円=2,037円 + 酒粕代金 )となります。
◆代引手数料は、金額(送料含む)が3万円未満が309円、3万円以上が540円となります。
◆道外送料については、こちらをご確認ください。(時期によってはクール便をおすすめ致します。
≪送料改定表

【新酒 しぼりたて 発売です!!】


お待たせ致しました、
新酒、発売致します!
毎年、小林酒造の新酒は
「新酒しぼりたて」から。
新酒ができたという喜びが、
一層しぼりたてを美味しくするような気がします。
今年の「しぼりたて」は、
最初に新酒ならではの苦み、酸味がきて、
その後は甘味が広がります。
甘味の余韻が長いので、
すっきり飲みたい方は、冷やして召し上がってください。
鯖の塩焼き、味噌煮、
鯵や秋刀魚のなめろう、
焼き牡蠣、蒸し牡蠣、
鱈のバター焼き、
ミネストローネと
合わせてみたいですね。

■新酒しぼりたて
□720ml 1,234円(税込)
□1.8L 2,469円(税込)
□使用米:道産米 精米歩合:70%
□日本酒度:-2 酸度:2.1 アルコール度数:16%

本数限定商品です。どうぞお早目にお求めくださいませ。

【冬のラベル。本日発売!】


本日発売致します!
この一年、くりやまの、小林酒造の
四季を感じられるラベルを。
と発売して参りました。
そのラスト「冬」のラベルです。
「酒蔵の冬 純米大吟醸」は、
やや辛口、酸味、旨味のバランスがよく、
ほのかな果実の香りがする純米大吟醸ですが、
食中酒としておすすめです。
造って1年ほどたったものはお燗にしてもおいしい、
力強くキレのある純米大吟醸です。
「四季彩 冬 大吟醸」は、
フルーティで優しい甘さと、
大吟醸らしいキレがあり、
すっきりと飲んでいただけますので、
食前から食中におすすめです。
造って1年経ち、まろやかな熟成ができているので、
すっきりのなかにも、旨味が感じられる大吟醸です。
どちらも、記念館限定で1,200本限定品です。

■酒蔵の冬 純米大吟醸
□720ml:2,000円(税込)
□使用米:吟風  精米歩合:50%
□日本酒度:+2 酸度:1.7 アルコール:16%

■四季彩 冬 大吟醸
□720ml:2,100円(税込)
□使用米:吟風  精米歩合:45%
□日本酒度:+2 酸度:1.3 アルコール:16%

【「歳末 北の錦 純米吟醸」発売します!】


本日発売致します。
今一番いい熟成状態のお酒を選び、
「歳末 北の錦」として発売致します!
忘年会に、年末年始に、
ぜひいかがでしょうか!!
お値段は3,182円(さいまつ)となっております。
(もちろん専務考案ですw)
とても今、いい熟成状態で、味がのっており、
ほのかな甘さ、旨味があり、
すっきりとキレイなお酒です。
鱈のかぶら蒸し、
焼き鳥を塩で、
サーモンのカルパッチョ、
鯛やサーモンの手毬寿司、
かぼちゃやレンコンなどを焼いて
オリーブオイルや塩をかけた温野菜サラダに
合わせてみたいですね。
かまぼこ、海老の蒸したものなどの、お節料理にも。
記念館限定品・限定300本です。

■歳末 北の錦 純米吟醸
□1.8L 3,182円(税込)
□使用米:彗星 精米歩合:60%
□日本酒度:±0 酸度:1.2
□アルコール:15%

【新酒が生まれました!!】

今日、今期の初上槽がありました。
「新酒しぼりたて」が生まれました!
毎年のことながら、
最初のお酒「しぼりたて」が生まれると、
とてもうれしく、
またこれからたくさんのお酒が生まれて
くることに、わくわくします。
「新酒 しぼりたて」は、
例年よりちょっと遅めとなりますが、
12月中旬以降の発売予定となります。
もう少々、楽しみにお待ちくださいませ。

二枚目の写真は、仕込み中の酒母。
最初に小さいタンクで仕込む、
お酒のお母さんです。
カワイイ。

【蔵元限定 純米吟醸 銀 発売しました!】


昨年もご好評いただいた、
「蔵元限定 純米吟醸 銀」
今年も発売致しました!

お正月を意識した、キラキララベルとなっております。
酸味があり、キレもあるので、
冷やすとすっきりと飲めます。
まだ苦みがあるので、もう少し寝かせて、
お正月頃には、味に膨らみや丸みがでるかなと思います。
すっきり飲みたい方は、
冷蔵庫や涼しいところで保存をしていただいて、
旨味をだしたい方は、
常温での保存をおすすめします。
白身、赤味のお刺身、
ポン酢でいただくブリしゃぶ、
キノコのポン酢炒め、
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋、
おでんと合わせてみたいですね。
限定1,000本となっております。

■「蔵元限定純米吟醸 銀」
□ 720ml 1,598円(税込)
□使用米:吟風 精米歩合:60%
□酒度:+3 酸度:1.6 アミノ酸度:1.6

【大吟醸まる田 発売です!】

【大吟醸まる田 発売!】
年末の北海道限定・本数商品、
「大吟醸まる田」発売ですご贈答用に、もちろんご自分用にいかがでしょうか?
濃厚な旨味のなかに、フルーティさもあり、
1年熟成させているので、
とろりとしたやわらかさもあるお酒です。
水炊き、豆乳鍋、塩味の鍋、トマト鍋、
アボガドをつかったサラダや前菜、
たちの天ぷら、
蒸し牡蠣、焼き牡蠣、
ホタテのバター炒め、
カニやホタテのクリームコロッケ、
合わせ技で、アボガドに、このカニやホタテの
クリームを詰めて、オーブンで焼いたものと
合わせてみたいですね。
限定500本、シリアルナンバー入りの商品となっております.

■大吟醸まる田(北海道限定)
□1.8L 5,400円(税込)
□原料米:吟風100% 精米歩合:45%
□日本酒度:+4 酸度:1.8
□アルコール度数:17%

【御神酒、発売致しました。】


【御神酒 発売致しました。】
御神酒が発売されると、
ああーもうすぐ今年も終わるんだな。と感じます。
一年。早いですね。
年越しの準備。
始まるんですね。

そしてこの「御神酒」
長らくご愛顧を賜りましたが、
本年で販売終了とさせていただきます。
誠にありがとうございました。
平成の終わりとともに、
御神酒も終売となります。

■北の錦 御神酒
□300ml 411円(税込)
□原料米:北海道産米 酒質:本醸造
□精米歩合:70% 日本酒度:±0 酸度:1.8
□アルコール度数:15%

今日の小林酒造。(冬目前。)





秋が終わろうとしていますね。
もうすぐ真っ白になる景色の前に、
今、蔦が鮮やかで燃えるようです。
週末、観にいらっしゃいませんか?蔵では酒造りが始まり、
もう、タンク3本に醪が生きています。
醪の写真はどれも同じように見えますが笑
ついつい写真を撮ってしまいます。
頑張って発酵しているんだな。と思うと、
どの醪もかわいいのです。
小林酒造で一番最初にできるお酒、
「新酒しぼりたて」も、順調に発酵中です。
どうぞお楽しみに、お待ちくださいませ。

【記念館限定 純米大吟醸 発売。⇒完売となりました!】

限定純米大吟醸、お陰様で完売となりました!
100本はあっという間でした・・・。
購入予定だったお客様には、たいへん申し訳ございませんでした!


記念館限定の純米大吟醸、
本日発売です!
夏まで冷蔵庫で生貯蔵し、
瓶燗火入れしたお酒ですので、
ほどよく熟成し、
生のフルーティさや、
飲みごたえのある旨味、
火入れ酒のキレがある、
いいとこ取りのお酒です。
これ、ほんとおすすめです!
美味しいです~!!
酸味、苦みがきて、
旨味甘味ががつんときますが、
すっと消えていき、
次々と飲まさります。
今の季節ですと、
柿に生ハムをのせた前菜や、柿のサラダ、
生牡蠣、蒸し牡蠣、
クリームチーズの味噌漬け、
サンマの塩焼き、なめろう、
鮭とキノコのホイル蒸し
に合わせたいですね。
お燗にしてもおもしろいかも。
お正月用としてもいいラベルになってます!
※限定100本となっております、お早目にお求めくださいませ。

■記念館限定 純米大吟醸
□1.8L 3,500円(税込)
□使用米:吟風 精米歩合:50% 
□アルコール分:16% 酒度:+4 酸度:1.8

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