【今季の春ラベル、発売です。】

 
蔵元限定 純米大吟醸「四季彩 春」
今年も、四季シリーズのラベルで発売します。
今回は春の花。いろんな桜を、着物に見立てて散りばめました。
着物といえば、地模様。今回は紗綾形文様。
大きな数を表す模様がどこまでもつながる様子から、
家の繁栄や長寿が長く続くことを願う
「不断長久」の意味が込められています。
お酒は、今年生まれた新酒です。
なので、最初の口あたりがぴちぴち。
まだ苦みもあって、冷やして飲むとスッキリと、
飲み続けるとフルーティな香りと同時に、旨味も感じられるお酒です。
旨味甘みがあるので、少し冷しめの方がおすすめです。
とろ・ぶりのお刺身、牡蠣フライ、
キャベツとアンチョビのパスタ、
ブルーチーズのピザ、ラムレーズンのアイスクリーム
と合わせてみたいですね。
季節の限定品です、お早めにお求めくださいませ。

■蔵元限定 純米大吟醸 四季彩 春
□720ml 2,400円(税込)
□使用米:きたしずく 精米歩合:45% アルコール分:16%
□日本酒度:-3 酸度:1.7
 
 
 
 
 

【「冬花火」明日から 蔵元北の錦記念館でも販売開始します。】

 
特約店様限定商品の、「純米大吟醸 冬花火」
明日4/1(金)から、蔵元北の錦記念館でも販売することになりました。
空気が澄み切った冬の花火のように、
華やかに広がり、さっと消えていく。
そんなお酒を造りたいという思いをこめて醸しているお酒。
蔵に住み続けている自社酵母「ニシキ100年酵母」を使用。
そんな造りの純米大吟醸ですので、キレがありますが、
お燗にもおすすめできる旨味があり、
熟成にも向く、
お食事にも合わせやすいお酒です。
明日から店頭に並びます、ぜひ週末にお越しくださいませ。

◆特約店様については、当HPの「ショッピング」→「冬花火について」をご覧ください。

■純米大吟醸 冬花火
□1.8L:3,520円 720ml:1,870円
□使用米:吟風 精米歩合:50%
□日本酒度:+4 酸度:1.8 アルコール:16%
写真の説明はありません。
 

【甑倒し】

 
今日(3/26)は、甑倒しでした。
お米を蒸す作業の最後の日となり、
甑をかたづける、甑を倒す日です。
栗山の空に飛来する渡り鳥もそうですが、
甑倒しの日が来ると、春になったんだなと感じます。
まだしばらく、酒造りは続きますが、ひと区切り。
杜氏、蔵人のみなさん、お疲れ様でした。

 
 
 
 

雪害のため、電話が繋がりません。

‼️本日(3/6・3/7中には復旧予定)、電話が繋がりません‼️
‼️カード決済もできません‼️
雪害で電話線が切れたため、
本日は、小林酒造、蔵元北の錦記念館は電話が繋がりません。
蔵元北の錦記念館は、営業しておりますが、
カード決済ができないため、現金決済のみとなります。
ご迷惑をおかけいたします。
たいへん申し訳ございません。
復旧しましたら、またお知らせいたします。

【「北斗随想しずくどり」本日発売です】

 
「純米吟醸 北斗随想しずくどり」本日2/26から発売です。
今季から、蔵元北の錦記念館でも販売できることになりました。
限られた特約店様と、直売所だけの販売ですし、
本数限定品ですので、あっという間に完売になると
思いますので、どうぞお早目にお求め下さいませ。
まだ、新酒らしく、苦味があり、すっとした辛口なのですが、
舌に、まとまりのある心地よい旨味が残ります。
その旨味が、これからどんどんふくらんでいくんだろうなと
予想できるお酒です。
天ぷら(塩)、カルパッチョ、アボガドとエビのサラダ
菜の花とベーコンのパスタ、春キャベツとアサリの蒸し煮
などと合わせてみたいですね。
□純米吟醸 北斗随想しずくどり(生酒・本数限定品) 
■720ml 2,160円(税込)
■使用米:吟風 精米歩合:45% アルコール分:16%
■日本酒度:+2 酸度:1.6
北斗随想販売特約店様→http://www.kitanonishiki.com/?page_id=405
飲み物、室内の画像のようです
 

【ピンクまる田、発売です!】

 
1年間お待たせ致しました!
本日8日から蔵元北の錦記念館で販売致します。
特別純米まる田 無濾過生原酒。愛称「ピンクまる田。」
生酒ならではのフルーティさ、
まる田ならではの辛味(昨年は日本酒度+2でしたが、
今年は+4です。)
原酒ならではの飲みごたえ、
新酒ならではの苦味。
飲みやすいけれど、飲みごたえがあるお酒です。
新酒詰めたてなので、現時点では酸味が強く、
旨味もシュッとした感じですが、
あと1、2週間くらいおくと、旨味が広がり、
味に奥行きもでてくると思います。
ニシン漬け、カマンベールチーズ、
ローストビーフ(塩とわさびで)、鶏肉の竜田揚げ、
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
などと合わせてみたいですね。
本数限定品ですので、お早めにどうぞ。
 
■特別純米 まる田 無濾過生原酒
□1.8L 3,520円 720ml 1,848円(税込)
□原料米 吟風100% 精米歩合:50%
□酒度:+4 酸度:2.1 アミノ酸:1.4
□アルコール度数:17%
写真の説明はありません。
 

【今年もバレンタイン古酒、発売します】

 
本日、記念館限定品の
「大古酒・バレンタインラベル」を今年も発売致します!
なぜ古酒をバレンタイン用に発売するかというと、
古酒はチョコレートに合うからです!
古酒をすこし温めて、
チョコレートと一緒に召し上がってください。
深い味わいで、贅沢な気持ちになりますよ!
バレンタインのプレゼントに、ご自分用にもぜひ。
15年以上寝かせた古酒。
全麹酒は、アイスクリームにかけても美味しいですし、
玄米酒は、熟成したチーズや
ブルーチーズに蜂蜜をかけたものと一緒に召し上がるのが
オススメです。
玄米古酒は、昨年より美味しくなってます!
もちろん旨味が凝縮されていて濃いんですが、
酸味もきちんとありますし、
昨年よりも味が濃くなっている印象です。
2006年瓶詰なので、16年経っていますが、
まだ美味しくなるんですね。生きてるんですね。
日本酒ってすごいです。ぜひ、召し上がってみて下さい。

■大古酒バレンタインラベル
□300ml×2本入り 2,000円(税込) 200セット限定
□原料米:北海道産 アルコール度数:17%
◆大古酒・全麹酒(2007年4月瓶詰)
◇酒度:-26 酸度:3.4
◆大古酒・玄米酒(2006年4月瓶詰)
◇酒度:-10 酸度:3.1

室内の画像のようです
 

【瑞穂のしずく 無濾過生原酒 発売です!】

 
今年の新酒生酒第一弾、「瑞穂のしずく生原酒」
蔵元北の錦記念館では本日から発売致します!
新酒らしい苦みと、ブドウのような風味、
原酒ならではのアルコール感。すっきりと飲める生酒です。
もう少し時間がたつと、甘さ旨味がでて、印象がかわってくると思います。
お料理の旨味とも引き立ちあいながら、後味をすっきりさせる、お食事が進むお酒です。
生牡蠣、秋刀魚の塩焼き、トロ・ブリのお刺身、
鶏モモ肉のレモン鍋や水炊き、カマンベールチーズと合わせてみたいですね。
江別産の酒造好適米「彗星」のみを使用している
江別市のお酒なので、
販売も江別市中心となっています。
今年も、江別神社のご神水を使用しています!
本数限定品でございますので、
お早めにお求めくださいませ。
 
■瑞穂のしずく 無濾過生原酒
□720ml 1,870円(税込)
□使用米:彗星100% 酒度:+3 精米歩合:60%
□アルコール度数:17% 酸度:1.9
室内の画像のようです
 
 

【酒粕の発送注文の受注を一時停止致します】

 
1月4日から受注していました酒粕(吟醸粕・大吟醸粕)の
発送注文(代引きのみ)ですが、
受注数が生産予定量に達したため、受注を
1月31日(月)17:00迄で、一旦締め切らせていただきます。
また受注を再開できるようであれば、お知らせ致します。
(再開できても、時期は3月中旬~4月となります。)
毎日数十件も酒粕についてお問合せをいただき、
皆さま楽しみにお待ちいただいていますのに、
たいへん申し訳ございません。
コロナ禍で、今季も造りの量をかなり減らすこととなりました。
お酒を造らないと、酒粕もできません。
お客様からの注文をお断りすることは、
本当に心苦しく、本当に申し訳なく思っておりますが、
今季は酒粕の生産数がかなり少なく、
後々ご迷惑をおかけしないために、
今、受注を一時停止するしかなくなりました。
申し訳ございませんが、どうかご了承くださいませ。

【本日1/4臨時休業致します。】

 
謹んで新年のお慶びを申し上げます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
今年も、小林酒造のお酒が、皆様の癒しや、活力になるような
酒造りに邁進して参ります。
本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。

蔵元北の錦記念館は、本日1月4日から営業なのですが、
天候不良のため、臨時休業致します。
新年から、ご迷惑をおかけし、たいへん申し訳ございません。
ただ、広い地域で猛吹雪となっておりますので、
外出の際や、雪かきなど、皆様もどうぞお気をつけください。
明日1月5日から営業の予定です。
 
室内の画像のようです
 
 
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